ebs 최고의요리비결 최요비 바게트 멘보샤 천상현 셰프 레시피 만들기 2020년 7월 31일 금요일 방송정보
ebs 최고의요리비결 최요비 바게트 멘보샤 천상현 셰프 레시피 만들기 2020년 7월 31일 금요일 방송정보 [바게트 멘보샤] - 주재료 바게트(6쪽), 새우살(100g) - 새우 반죽 재료 달걀흰자(1T), 전분(½T), 참기름(약간) - 부재료 고수(약간), 어린잎채소(15g), 토마토(1개), 블루베리(20g), 발사믹소스(1T), 스위트칠리소스(3T) ------------------------------------------------------------------------------------------ 1. 새우살(100g) 다진 뒤 달걀흰자(1T), 전분(1t), 참기름(약간) 넣고 섞어 반죽 만든다. 2. 바게트(6쪽)에 반죽 얹고 고수(약간) 올린다. 3. 기름에 반죽 올린 바게트 ..
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ebs 최고의요리비결 최요비 닭강정 천상현 셰프 레시피 만들기 2020년 7월 31일 금요일 방송정보
ebs 최고의요리비결 최요비 닭강정 천상현 셰프 레시피 만들기 2020년 7월 31일 금요일 방송정보 [닭강정] - 주재료 닭고기(닭날개, 닭봉/300g), 전분(½컵) - 닭고기 숙성 재료 청주(½컵), 후춧가루(약간) 소스 재료 마늘(3쪽), 청양고추(2개), 건고추(2개), 대파(50g), 간장(4T), 청주(½컵), 물엿(½컵), 설탕(2T) ------------------------------------------------------------------------------------------ 1. 닭고기(닭날개, 닭봉/300g) 물에 씻은 뒤 앞뒤로 칼집 넣는다. 2. 닭고기에 청주(½컵), 후춧가루(약간) 넣어 버무린 뒤 20분 정도 재운다. 3. 비닐봉지에 전분(½컵), 닭고기 넣고..
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ebs 최고의요리비결 최요비 성게비빔밥 천상현 셰프 레시피 만들기 2020년 7월 30일 목요일 방송정보
ebs 최고의요리비결 최요비 성게비빔밥 천상현 셰프 레시피 만들기 2020년 7월 30일 목요일 방송정보 [성게비빔밥] - 주재료 성게알(100g), 오이(15g), 당근(15g), 양파(20g), 깻잎(4장), 상추(3장), 밥(150g) - 양념장 재료 진간장(2T), 참기름(1t), 깨소금(1t) - 부재료 적양배추(15g), 양상추(15g), 어린잎채소(약간), 무순(약간) ------------------------------------------------------------------------------------------ 1. 오이(15g), 당근(15g), 양파(20g), 깻잎(4장), 상추(3장) 채 썬다. 2. 진간장(2T), 참기름(1t), 깨소금(1t) 섞어 양념장 만든 뒤 ..
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ebs 최고의요리비결 최요비 해물파전 천상현 셰프 레시피 만들기 2020년 7월 29일 수요일 방송정보
ebs 최고의요리비결 최요비 해물파전 천상현 셰프 레시피 만들기 2020년 7월 29일 수요일 방송정보 [해물파전] - 주재료 오징어(50g), 홍합살(50g), 새우살(40g), 쪽파(120g) - 반죽 재료 물(1컵), 부침가루(⅔컵), 새우 가루(1T) - 부재료 고춧가루(약간), 달걀물(1개), 홍고추(1개), 청양고추(1개) ------------------------------------------------------------------------------------------ 1. 물(1컵), 부침가루(⅔컵), 새우 가루(1T) 섞어 반죽 만든다. 2. 오징어(50g), 홍합살(50g), 새우살(40g)에 고춧가루(약간) 넣고 버무려 양념한다. 3. 쪽파(120g) 5cm 길이로 썬 뒤..
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ebs 최고의요리비결 최요비 닭백숙 천상현 셰프 레시피 만들기 2020년 7월 29일 수요일 방송정보
ebs 최고의요리비결 최요비 닭백숙 천상현 요리연구가 레시피 만들기 2020년 7월 29일 수요일 방송정보 [닭백숙] - 주재료 닭(1마리) - 닭 육수 재료 물(3L), 황기(30g), 인삼(30g), 한약재 팩??(1개), 밤(5개), 대추(7개), 마늘(10쪽), 대파(30g) - 닭죽 재료 닭 육수(1컵), 찹쌀밥(200g), 당근(15g), 애호박(15g), 달걀물(1개), 쪽파(15g) - 부재료 김(약간), 쪽파(약간), 소금(1t), 후춧가루(1t) ------------------------------------------------------------------------------------------ 1. 닭(1마리) 꽁지 지방, 날개 끝부분, 목 지방 제거한 뒤 흐르는 물에 내장..
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ebs 최고의요리비결 최요비 어묵볶음 천상현 요리연구가 레시피 만들기 2020년 7월 28일 화요일 방송정보
ebs 최고의요리비결 최요비 어묵볶음 천상현 요리연구가 레시피 만들기 2020년 7월 28일 화요일 방송정보 [어묵볶음] - 주재료 어묵(300g), 파프리카(80g), 양파(50g) - 양념장 재료 진간장(1T), 식용유(2T), 맛술(1T), 설탕(약간) - 부재료 대파(15g), 청양고추(1개), 참기름(1t), 통깨(약간) ------------------------------------------------------------------------------------------ 1. 어묵(300g) 먹기 좋게 썬다. 2. 진간장(1T), 식용유(2T), 맛술(1T), 설탕(약간) 섞어 양념장 만든다. 3. 팬에 파프리카(80g), 양파(50g), 양념장(1T) 넣고 볶다가 어묵, 양념장 넣어..
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