냉장고를부탁해 냉부 오골계이득 15분 레시피 유현수 아무튼 오골계가 좋았던거야 2018년 11월 12일 월요일 203회 방송정보
jtbc 냉장고를부탁해 냉부 오골계이득 15분 레시피 유현수 아무튼 오골계가 좋았던거야 2018년 11월 12일 월요일 203회 방송정보 ●재료 오골계, 오골계 초란, 명란젓, 된장, 간장게장 국물, 팽이버섯, 알배추, 라이스페이퍼, 애호박, 블랙트러플 절임, 청귤청, 그린스리라차 소스, 참기름, 막걸리, 소금, 튀김가루, 참기름, 양파, 홍고추, 고추, 설탕 ●조리방법 1. 끓는 물에 반으로 자른 알배추, 소금을 넣고 데친다. 2. 오골계를 해체한다. 3. 오골계의 뼈를 발골해 살만 발라낸다. 4. 오골계살을 고기망치로 두드린다. 5. 오골계살에 튀김가루를 묻힌 뒤 기름에 튀긴다. 6. 데친 알배추, 튀긴 오골계살을 얼음물에 담가 식힌다. 7. 튀긴 오골계살을 잘게 썬다. 8. 튀긴 오골계살에 팽이버섯..
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