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최고의요리비결

ebs 최고의요리비결 최요비 가지새우볶음 여경래셰프 레시피 만들기 2020년 8월 4일 화요일 방송정보 ebs 최고의요리비결 최요비 가지새우볶음 여경래셰프 레시피 만들기 2020년 8월 4일 화요일 방송정보 [가지새우볶음] - 주재료 가지(2개), 두절새우(30g), 건새우(15g) - 향신 재료 대파(30g), 청양고추(1개), 다진 마늘(1T) - 양념 재료 간장(½T), 맛술(약간), 물(⅓컵), 고춧가루(약간), 굴소스(1t), 두반장(1t), 후춧가루(약간) ------------------------------------------------------------------------------------------ 1. 물(1컵)에 두절새우(30g) 담가 3~4분 정도 불린다. 2. 가지(2개) 길쭉하게 썰고 대파(30g), 청양고추(1개) 잘게 썬다. 3. 웍에 기름 두른 뒤 대파, 청양고추.. 더보기
ebs 최고의요리비결 최요비 가지튀김 여경래 셰프 레시피 만들기 2020년 8월 4일 화요일 방송정보 ebs 최고의요리비결 최요비 가지튀김 여경래 셰프 레시피 만들기 2020년 8월 4일 화요일 방송정보 [가지튀김] - 주재료 가지(2개) 튀김옷 재료 튀김가루(1컵), 물(½컵) - 양념장 재료 간장(3T). 식초(2T), 맛술(½T), 참기름(½T), 고춧가루(1t), 다진 대파(½T), 다진 청양고추(½T), 다진 마늘(약간) ------------------------------------------------------------------------------------------ 1. 간장(3T). 식초(2T), 맛술(½T), 참기름(½T), 고춧가루(1t), 다진 대파(½T), 다진 청양고추(½T), 다진 마늘(약간) 섞어 양념장 만든다. 2. 가지(2개) 어슷 썬다. 3. 튀김가루(1컵)에.. 더보기
ebs 최고의요리비결 최요비 가죽나물볶음 여경래 셰프 레시피 만들기 2020년 8월 3일 월요일 방송정보 ebs 최고의요리비결 최요비 가죽나물볶음 여경래 셰프 레시피 만들기 2020년 8월 3일 월요일 방송정보 [가죽나물볶음] - 주재료 절인 가죽나물(100g), 달걀(4개) - 양념 재료 물(2T), 다진 대파(1T) ------------------------------------------------------------------------------------------ 1. 절인 가죽나물(100g) 물에 15분 정도 담가 둔다. 2. 가죽나물 밑동 잘라낸 뒤 잘게 썬다. 3. 달걀(4개) 푼 뒤 물(2T), 다진 대파(1T), 가죽나물 넣어 달걀물 만든다, 4. 웍에 기름 두른 뒤 달걀물 넣어 볶는다. 5. 그릇에 먹기 좋게 담는다. 더보기
ebs 최고의요리비결 최요비 콩나물볶음 여경래 셰프 레시피 만들기 2020년 8월 3일 월요일 방송정보 ebs 최고의요리비결 최요비 콩나물볶음 여경래 셰프 레시피 만들기 2020년 8월 3일 월요일 방송정보 [콩나물볶음] - 주재료 주키니 호박(50g), 양파(50g), 콩나물(300g) - 양념 재료 다진 대파(2T), 다진 마늘(1t), 맛간장(1T), 고춧가루(1½T), 물(¼컵), 간장(약간) ------------------------------------------------------------------------------------------ 1. 주키니 호박(50g), 양파(50g) 채 썬다. 2. 웍에 기름 두른 뒤 다진 대파(2T), 다진 마늘(1t) 볶다가 주키니 호박, 양파 넣어 볶는다. 3. 맛간장(1T), 고춧가루(1½T), 콩나물(300g) 넣어 볶는다. 4. 물(¼컵) 넣.. 더보기
ebs 최고의요리비결 최요비 무조림 여경래 셰프 레시피 만들기 2020년 8월 3일 월요일 방송정보 ebs 최고의요리비결 최요비 무조림 여경래 셰프 레시피 만들기 2020년 8월 3일 월요일 방송정보 [무조림] - 주재료 무(700g), 양파(80g), 홍고추(1개), 풋고추(1개), 돼지고기(삼겹살/50g) - 양념 재료 간장(1T), 매운 춘장(1t), 볶음춘장(1t), 물(⅓컵), 고춧가루(약간) ------------------------------------------------------------------------------------------ 1. 필러로 무(700g) 껍질 벗긴 뒤 길쭉하게 썰어 삼각으로 썬다. 2. 양파(80g) 먹기 좋게 썰고 홍고추(1개), 풋고추(1개) 송송 썬다. 3. 돼지고기(삼겹살/50g) 먹기 좋게 썬다. 4. 웍에 기름 두른 뒤 돼지고기 볶다가 간장.. 더보기
ebs 최고의요리비결 최요비 바게트 멘보샤 천상현 셰프 레시피 만들기 2020년 7월 31일 금요일 방송정보 ebs 최고의요리비결 최요비 바게트 멘보샤 천상현 셰프 레시피 만들기 2020년 7월 31일 금요일 방송정보 [바게트 멘보샤] - 주재료 바게트(6쪽), 새우살(100g) - 새우 반죽 재료 달걀흰자(1T), 전분(½T), 참기름(약간) - 부재료 고수(약간), 어린잎채소(15g), 토마토(1개), 블루베리(20g), 발사믹소스(1T), 스위트칠리소스(3T) ------------------------------------------------------------------------------------------ 1. 새우살(100g) 다진 뒤 달걀흰자(1T), 전분(1t), 참기름(약간) 넣고 섞어 반죽 만든다. 2. 바게트(6쪽)에 반죽 얹고 고수(약간) 올린다. 3. 기름에 반죽 올린 바게트 .. 더보기
ebs 최고의요리비결 최요비 닭강정 천상현 셰프 레시피 만들기 2020년 7월 31일 금요일 방송정보 ebs 최고의요리비결 최요비 닭강정 천상현 셰프 레시피 만들기 2020년 7월 31일 금요일 방송정보 [닭강정] - 주재료 닭고기(닭날개, 닭봉/300g), 전분(½컵) - 닭고기 숙성 재료 청주(½컵), 후춧가루(약간) 소스 재료 마늘(3쪽), 청양고추(2개), 건고추(2개), 대파(50g), 간장(4T), 청주(½컵), 물엿(½컵), 설탕(2T) ------------------------------------------------------------------------------------------ 1. 닭고기(닭날개, 닭봉/300g) 물에 씻은 뒤 앞뒤로 칼집 넣는다. 2. 닭고기에 청주(½컵), 후춧가루(약간) 넣어 버무린 뒤 20분 정도 재운다. 3. 비닐봉지에 전분(½컵), 닭고기 넣고.. 더보기
ebs 최고의요리비결 최요비 냉메밀국수 천상현 셰프 레시피 만들기 2020년 7월 30일 목요일 방송정보 ebs 최고의요리비결 최요비 냉메밀국수 천상현 셰프 레시피 만들기 2020년 7월 30일 목요일 방송정보 [냉메밀국수] - 주재료 메밀면(120g), 무(100g) - 국물 재료 간장(½컵), 가다랑어포 밑국물(3½컵) - 부재료 고추냉이(1T), 쪽파(약간), 얼음, 김(약간) ------------------------------------------------------------------------------------------ 1. 강판에 무(100g) 돌려가며 간 뒤 체에 밭쳐 물에 헹군다. 2. 끓는 물에 메밀면(120g) 넣어 3~4분 정도 삶은 뒤 찬물에 담근다. 3. 간장(½컵), 가다랑어포 밑국물(3½컵) 섞어 국물 만든다. 4. 종지에 고추냉이(1T), 간 무 담는다. 5. 그릇.. 더보기