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추석음식의정석

알토란 추석음식의정석-약밥 레시피 2018년 9월 16일 일요일 196회 방송정보 알토란 추석음식의정석-약밥 레시피 2018년 9월 16일 일요일 196회 방송정보 ▶약밥 재료: 2시간 동안 불린 찹쌀 3컵, 밤 20개, 대추 30알, 간장 3 큰 술, 흑설탕 1컵, 참기름 3 큰 술, 계피가루 반 큰 술, 건포도 반 컵, 호두 반 컵, 호박씨 3 큰 술, 잣 4 큰 술 1. 간장 3 큰 술, 흑설탕 1컵, 참기름 3 큰 술, 계피가루 반 큰 술을 넣는다2. 준비한 밥물을 적당히 넣어 흑설탕을 녹인다3. 밥솥에 불린 찹쌀 3컵을 넣는다4. 양념을 잘 섞은 후 넣는다5. 양념에 사용하고 남은 밥물을 넣고 섞는다6. 먹기 좋게 썬 밤 20개를 넣는다7. 씨 제거한 대추 30알을 넣는다8. 건포도 반 컵과 호두 반 컵을 넣는다9. 호박씨 3 큰 술, 잣 4 큰 술을 넣는다10. 전기밥솥에 .. 더보기
알토란 추석음식의정석-식혜 레시피 2018년 9월 16일 196회 방송정보 알토란 추석음식의정석-식혜 레시피 2018년 9월 16일 196회 방송정보 ▶식혜 재료: 깨끗하게 씻은 멥쌀 2컵, 물 315mL, 엿기름 300g, 설탕 2 큰 술, 저민 생강 2톨(40g), 잣 1 큰 술(13알), 대추 고명 5개 1. 전기밥솥에 쌀 2컵과 물 315mL를 넣는다2. 백미 쾌속 버튼을 누른다3. 베주머니에 엿기름 300g을 넣는다4. 볼에 물 25컵(5L)을 넣고 엿기름 300g을 불린다5. 엿기름이 든 베주머니를 주물러 우려낸다6. 엿기름물의 앙금을 30분 정도 가라앉힌다7. 볼에 깨끗한 윗물만 따라낸다8. 엿기름물에 설탕 2 큰 술을 넣고 섞는다9. 반으로 나눈 고두밥에 엿기름물 2.5L를 넣는다10. 뚜껑을 닫고 보온 버튼을 누른다11. 밥알이 5~10개 정도 뜨면 밥알을 거른.. 더보기
알토란 추석음식의정석-토란조림 레시피 2018년 9월 16일 일요일 196회 방송정보 알토란 추석음식의정석-토란조림 레시피 2018년 9월 16일 일요일 196회 방송정보 ▶토란조림 재료: 삶은 토란 700g, 현미유 2 큰 술, 물 3컵, 진간장 4 큰 술, 물엿 4 큰 술, 맛술 반 컵, 다시마 2장, 통마늘 10개, 대파 흰 줄기 1대, 건고추 3개, 참기름 2 큰 술, 통깨 반 큰 술, 실파・통깨 적당량 1. 현미유 2 큰 술을 두른 뒤 삶은 토란 700g을 넣고 볶는다2. 3분간 토란을 볶은 뒤 물 3컵을 넣는다3. 진간장 4 큰 술, 물엿 4 큰 술, 맛술 반 컵, 다시마 2장을 넣는다4. 꼭지 제거한 통마늘 10개를 넣는다5. 대파 흰 줄기 1대를 3cm 길이로 잘라 넣는다6. 불을 끄기 약 3분 전 썬 건고추 3개를 넣는다7. 참기름 2 큰 술을 넣는다8. 불을 끈 뒤 통깨.. 더보기
알토란 추석음식의정석-토란국 레시피 2018년 9월 16일 일요일 196회 방송정보 알토란 추석음식의정석-토란국 레시피 2018년 9월 16일 일요일 196회 방송정보 ▶토란국 재료: 토란 800g, 양지머리 600g, 참기름 2 큰 술, 다시마 3장, 통마늘 10개(50g), 저민 생강 1쪽, 대파 2대 반(100g), 청양고추 3개, 무 1/4토막(400g), 두부 1모, 국간장 2 큰 술, 멸치액젓 1 큰 술, 꽃소금 1 큰 술, 후춧가루 적당량 1. 끓는 쌀뜨물에 소금 적당량을 넣는다. 토란 800g을 넣는다2. 거품이 올라올 때까지 약 5분간 삶는다3. 삶은 토란을 건져 찬물에 헹군다4. 양지머리 600g을 넣는다5. 참기름 2 큰 술을 넣고 센 불에서 3분간 볶는다6. 물 20컵을 넣는다7. 육수 팩에 다시마 3장, 통마늘 10개(50g), 저민 생강 1쪽,대파 2대 반(10.. 더보기
알토란 추석음식의 정석-갈비찜 레시피 2018년 9월 16일 일요일 196회 방송정보 알토란 추석음식의 정석-갈비찜 레시피 2018년 9월 16일 일요일 196회 방송정보 ▶갈비찜 재료: 소갈비 2kg, 대파 1대, 양파 반 개, 통마늘 10개, 생강 1개, 통후추 1 큰 술, 만능 고기 양념장 1컵, 갈비 삶은 육수 6컵, 무 200g, 당근 반 개, 표고버서 5개, 건고추 3개, 꽈리고추 20개, 참기름 2 큰 술, 통깨 2 큰 술 1. 냄비에 물을 충분히 넣고 소갈비 2kg를 넣는다2. 물이 끓으면 대파 1대를 뿌리째 넣는다3. 굵게 채 썬 양파 반 개를 넣는다4. 통마늘 10개, 편으로 썬 생강 1개, 통후추 1 큰 술을 넣는다5 갈비는 부유물을 걷으면서 50분간 삶는다6. 삶은 갈비를 건진다7. 만능 고기 양념장 1컵을 넣는다8. 갈비 삶은 육수 6컵을 넣는다9. 팬에 삶은 갈비.. 더보기
알토란 추석 음식의 정석-LA갈비구이 불고기 레시피 2018년 9월 16일 일요일 196회 방송정보 알토란 추석 음식의 정석-LA갈비구이 불고기 레시피 2018년 9월 16일 일요일 196회 방송정보 ▶LA갈비구이 재료: LA갈비 2kg, 만능 고기 양념장 2컵, 물 4컵, 다진 마늘 4 큰 술, 참기름 3 큰 술, 깨소금 3 큰 술 1. 만능 고기 양념장 2컵을 넣는다2. 물 4컵을 넣는다3. 다진 마늘 4 큰 술을 넣는다4. 참기름 3 큰 술을 넣는다5. 깨소금 3 큰 술을 넣는다6. 완성된 양념장에 LA갈비 2kg를 넣는다7. 양념한 LA갈비를 약 12시간 동안 재운다8. 달구지 않은 팬에 양념에 재운 LA갈비를 넣는다9. 고기를 재워둔 양념장 약 5 큰 술을 넣는다10. LA갈비 한 면당 센 불에서 3분간 익힌다11. 약 3분 후 뒤집어 준다▶불고기 재료: 목심살 1.2kg, 만능 고기 양념장 .. 더보기