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활용백서

알토란 2018년 추석음식 활용백서-고소한 맛 참깨소스 2018년 9월 23일 일요일 197회 방송정보 MBN 알토란 2018년 추석음식 활용백서-고소한 맛 참깨소스 2018년 9월 23일 일요일 197회 방송정보 ▶샐러드용 참깨 소스 재료: 참깨 11 큰 술, 식초 80mL, 소금 1 작은 술, 설탕 6 큰 술 반, 꿀 4 큰 술, 땅콩버터 2 큰 술, 마요네즈 5 큰 술, 물 50mL 1. 참깨 11 큰 술을 약 불에 3~5분간 볶는다 2. 볶은 참깨를 넓게 펴서 완전히 식힌다 3. 볶아 식힌 참깨를 믹서에 넣는다 4. 식초 80mL, 소금 1 작은 술, 설탕 6 큰 술 반, 꿀 4 큰 술을 넣는다 5. 땅콩버터 2 큰 술, 마요네즈 5 큰 술, 물 50mL을 넣는다 6. 참깨 입자가 곱게 갈릴 때까지 간다 더보기
알토란 2018년 추석음식 활용백서-샐러드용 과일소스 레시피 2018년 9월 23일 일요일 197회 방송정보 MBN 알토란 2018년 추석음식 활용백서-샐러드용 과일소스 레시피 2018년 9월 23일 일요일 197회 방송정보 ▶샐러드용 과일 소스 재료: 사과 1개, 식초 4 큰 술, 설탕 5 큰 술 반, 소금 1 작은 술, 올리브유 120mL 1. 사과 1개 껍질을 벗긴다. 사과를 적당한 크기로 자르고 씨를 제거한다 2. 자른 사과를 믹서에 넣는다 3. 식초 4 큰 술, 설탕 5 큰 술 반, 소금 1 작은 술을 넣는다 4. 올리브유 120mL의 1/3을 넣는다 5. 올리브유가 잘 섞일 때까지 믹서에 간다 6. 남은 올리브유 중 40mL를 더 넣는다 7. 올리브유가 잘 섞일 때까지 간다 8. 마지막 남은 올리브유 40mL를 넣고 잘 섞일 때까지 간다 더보기
알토란 2018 추석음식 활용백서-무조림 레시피 2018년 9월 23일 일요일 197회 방송정보 MBN 알토란 2018 추석음식 활용백서-무조림 레시피 2018년 9월 23일 일요일 197회 방송정보 ▶무조림 재료: 무 1.2kg, 생선전 15개, 국물 멸치 100g, 다시마 16장, 간장 7 큰 술, 고운 고춧가루 5 큰 술, 맛술 반 컵, 조청 4 큰 술, 다진 마늘 6 큰 술, 깨소금 3 큰 술, 참기름 2 큰 술, 대파 한 대 반, 양파 1개, 청양고추 5개, 실파 1 큰 술 반 1. 무 1.2kg을 반으로 갈라 적당한 두께로 썬다 2. 간장 7 큰 술, 고운 고춧가루 5 큰 술, 맛술 반 컵, 조청 4 큰 술, 다진 마늘 6 큰 술, 깨소금 3 큰 술을 넣는다 3. 냄비에 볶은 국물 멸치 100g과 가로•세로 2~3cm로 자른 다시마 16장을 넣는다 4. 반달 썬 무 1.2kg을 얹는다 5.. 더보기