[TV속맛집] KBS2 생생정보통 53회 15/04/07 화요일

두 남자의 강력추천 레시피

1. 에릭스 뉴욕 스테이크 하우스 서래1호점

셰프 : 황요한 셰프

구주소 : 서울특별시 서초구 반포동 95-11

신주소 : 서울특별시 서초구 사평대로22길 37 무지개미술학원

연락처 : 02-535-9845

2. 아자쓰

셰프 : 김소봉 셰프

구주소 : 서울특별시 용산구 이태원동 656

신주소 : 서울특별시 용산구 녹사평대로 236

3. 하이볼가든

셰프 : 김소봉 셰프

구주소 : 서울특별시 강남구 신사동 552-3

신주소 : 서울특별시 강남구 논현로 161길 39

연락처 : 070-8886-4636

4. 망원시장

구주소 : 서울특별시 마포구 망원동 411

신주소 : 서울특별시 마포구 포은로 8길 14

※ 레시피 ※

 

* 김소봉 셰프의 '닭고기 주꾸미 토마토 조림'

 

재료 : 닭봉 10개, 주꾸미 5마리, 토마토 통조림 1개, 양파 1개,
       감자 2개, 마늘 5알, 청양고추 2개, 소금, 후추, 생크림,
       생강 1개, 청주

 

1. 칼집 넣은 닭봉에 소금과 후추로 간한다.
2. 생강을 썰어 분무기에 넣고 생강이 잠길 때까지 청주를 붓는다.
3. 생강+청주 소스를 닭봉에 뿌려 잡냄새를 제거해준다.
4. 주꾸미의 눈과 내장을 제거한다.
5. 주꾸미에 굵은 소금 2 큰 술을 넣고 비빈다.
6. 마늘 3알+청양고추 2개+양파 1개+감자 2개를 잘게 자른다.
7. 기름 두른 팬에 양파, 청양고추, 마늘을 볶는다.
8. 감자+닭봉 10개+주꾸미 5마리를 넣는다.
9. 토마토 통조림 한 캔을 넣는다.
10. 뚜껑을 닫고 5분간 조리다 뚜껑을 열고 센 불에 10분간 조린다.
11. 생크림 3 큰 술을 넣는다. (완성!)

 

* 황요한 셰프의 '치킨스테이크와 냉이크림소스'

 

재료 : 닭가슴살 2개, 냉이 3뿌리, 마늘 3알, 시금치 1/4단, 베이컨 3줄,
       양파 1/2개, 리코타 치즈 3큰술, 빵가루 2큰술, 달걀 1개

 

1. 닭가슴살을 반으로 가른다.
2. 닭가슴살에 소금과 후추로 간한다.
3. 시금치를 10초간 데친 후 찬물에 헹군다.
4. 기름 두른 팬에 다진 마늘을 넣는다.
5. 마늘 기름+양파+데친 시금치를 넣는다.
6. 볶은 채소에 리코타 치즈 3 큰 술+빵가루 2 큰 술을 넣는다.
7. 달걀 1개를 넣고 젓는다.
8. 소를 채운 닭가슴살을 프라이팬에 올려 굽는다.
   (이때, 버터를 넣으면 더욱 좋습니다^^)
9. 만능크림소스만들기) 자른 베이컨을 볶은 기름에 마늘, 양파를 볶는다.
10. 만능크림소스만들기) 생크림을 넣고 끓이다 소금, 후추로 간한다.
11. 만능크림소스만들기) 크림소스에 냉이를 넣고 섞어준다.
    (이때, 냉이의 이파리를 듬성듬성 썰어 넣어주는 게 포인트!)
12. 구운 닭가슴살에 만능 크림소스를 얹는다. (완성!)

정성을 파는 사람

1. 할마시 참숯구이

구주소 : 경기도 광주시 초월읍 쌍동리 3-2

신주소 : 경기도 광주시 초월읍 경충대로 1010-2

연락처 : 031-798-7770

도전! 최강자

1. 프로간장게장

메뉴 : 간장게장

구주소 : 서울특별시 서초구 잠원동 27-1

신주소 : 서울특별시 서초구 강남대로 7길 9

연락처 : 02-543-4126

2. 원조마산일번지

메뉴 : 아귀찜

구주소 : 서울특별시 서초구 잠원동 14-13

신주소 : 서울특별시 서초구 나루터로 79

연락처 : 02-515-9661

3. 중랑캠핑숲

구주소 : 서울특별시 중랑구 망우동 240-20

신주소 : 서울특별시 중랑구 망우로 87길 110

연락처 : 02-434-4371~2