최고의요리비결 최요비 토란탕 이종임 레시피 만들기 2020년 9월 25일 월요일 방송정보

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[ 토란탕 ]

 

-주재료

토란(500g), 다시마(5g), 무(200g), 대파(30g), 소고기(양지머리/300g)

 

-양념재료

물(10컵), 마늘(5쪽), 통후추(1t), 양파(½개), 국간장(1T), 다진 마늘(1t), 후춧가루(약간), 소금(약간), 국간장(1T), 다진 마늘(1T)

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1. 소고기(양지머리/300g) 2등분하고 물에 담가 핏물을 제거한다.

 

2. 양파(½개), 대파(30g), 통후추(1t), 마늘(5쪽) 육수팩에 넣는다.

 

3. 물(10컵), 무(200g), 다시마(5g), 육수팩, 소고기 넣고 끓이기

 

4. 육수 끓으면 무, 다시마 빼고 중불에 30분 끓인다.

 

5. 쌀뜨물에 소금(약간) 넣어 토란(500g) 데친 후 찬물에 헹군다.

 

6. 토란 썰어 육수에 넣고 7분 끓인다.

 

7. 다시마, 무 썰고 소고기 편 썬다.

 

8. 소고기, 무에 다진 마늘(1t), 국간장(1T), 후춧가루(약간) 섞고 육수에 넣는다.

 

9. 다진 마늘(1T), 대파(30g), 소금(약간), 다시마, 후춧가루(약간)로 간 맞춘다.