최고의요리비결 최요비 낙지두부찌개 이종임 요리연구가 레시피 만들기 2020년 10월 2일 금요일 방송정보

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[낙지두부찌개]

 

- 주재료

무(140g) , 풋고추(2개), 멸치밑국물팩(1봉), 양파(¼개), 홍고추(1개), 쑥갓(50g),만가닥버섯(70g), 대파(70g), 낙지(2마리), 두부(200g)

 

- 양념 재료

소금(약간), 물(6컵), 고춧가루(2T), 청주(2T), 깨소금(1t), 후춧가루(약간), 다진 마늘(2T), 국간장(2T), 참기름(1t), 소금(약간)

 

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1. 두부(200g) 썰기

 

2. 고춧가루(2T), 국간장(2T), 다진 마늘(2T), 청주(2T), 깨소금(1t), 후춧가루(약간), 참기름(1t) 섞어 양념장을 만든다.

 

3. 멸치밑국물(4컵)에 무(140g) 넣고 끓인다.

 

4. 낙지(2마리)에 양념장 넣어 버무린다.

 

5. 밑국물에 양파(¼개), 두부 넣고 만가닥버섯(70g) 뜯어 넣는다.

 

6. 낙지 넣고 끓인다.

 

7. 풋고추(2개), 홍고추(1개), 대파(70g), 소금(약간), 후춧가루(약간) 넣고 끓인다.

 

8. 쑥갓(50g) 올린다.