최고의요리비결 더덕닭가슴살구이 한명숙 요리연구가 레시피 만들기 2021년 2월 23일 화요일 방송정보

ebs 최고의요리비결 더덕닭가슴살구이 한명숙 요리연구가 레시피 만들기 2021년 2월 23일 화요일 방송정보

 

[ 더덕닭가슴살구이 ] (2~3인분)

 

- 주재료

더덕(100g), 닭가슴살(200g), 실고추(약간), 송송 썬 실파(약간), 통깨(약간)

 

- 양념 재료

간장(4t) , 설탕(2t), 청주(2t), 맛술(2t), 다진 마늘(½T), 깨소금(1t), 참기름(1t), 후춧가루(약간)

 

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1. 더덕(100g) 면포로 물기 제거한 뒤 밀대로 두드려 얇게 펴기

 

2. 닭가슴살(200g) 결 반대 방향으로 저며 썰기

 

3. 간장(4t), 설탕(2t), 맛술(2t), 청주(2t), 다진 마늘(½T), 깨소금(1t), 후춧가루(약간), 참기름(1t) 섞어 양념 만들기

 

4. 양념의 ⅔ 정도 닭가슴살에 버무리고 남은 양념에 더덕 넣어 무친 뒤 30분 정도 재우기

 

5. 팬에 기름 두르고 닭가슴살 뒤집어가며 굽다가 더덕 올린 뒤 중불로 줄여 굽기

 

6. 실고추(약간), 송송 썬 실파(약간), 통깨(약간) 뿌리기