최고의요리비결 최요비 냉이무침 한명숙 요리연구가 레시피 만들기 2021년 2월 24일 수요일 방송정보

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[ 냉이무침 ]

 

- 주재료

냉이(200g), 홍고추(1개), 양파(40g), 소금(약간)

 

- 양념 재료

된장(2T), 매실청(2T), 다진 마늘(½T), 들깻가루(1T), 들기름(약간)

 

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1. 냉이(200g) 뿌리 부분의 흙, 누런 잎 제거한 뒤 찬물에 헹구기

 

2. 양파(40g) 채 썰어 2등분하고 홍고추(1개) 반 갈라 씨 제거한 뒤 채 썰기

 

3. 끓는 물에 소금(약간), 냉이 넣고 1분 정도 데치기

 

4. 데친 냉이 찬물에 헹군 뒤 물기 짜기

 

5. 된장(2T), 매실청(2T), 다진 마늘(½T), 들깻가루(1T) 섞어 양념 만들기

 

6. 양념에 냉이 넣어 무치기

 

7. 양파, 홍고추, 들기름(약간) 넣어 섞기