JTBC 냉장고를 부탁해 냉부 오세득-맛있어서 우럭? 15분 레시피 2018년 9월 17일 월요일 196회 방송정보
JTBC 냉장고를 부탁해 냉부 오세득-맛있어서 우럭? 15분 레시피 2018년 9월 17일 월요일 196회 방송정보 비린내가 나면 벌을 받아야지 - 맛있어서 우럭? ●재료 말린 우럭, 낙지, 새우, 표고버섯, 느타리버섯, 두부, 사과즙, 양파, 대파, 화이트와인, 마늘, 맛술, 간장, 고춧가루, 설탕, 청주, 소금, 홍고추, 청양고추, 깨 ●조리방법 1. 쌀뜨물에 불린 말린 우럭의 머리를 잘라낸다. 2. 양파와 대파를 적당한 크기로 썬 뒤 우럭과 함께 달군 팬에 넣는다. 3. 2에 화이트와인을 넣고 불을 붙여 비린내를 제거한다. 4. 3을 체에 밭친 뒤 뜨거운 물을 붓는다. 5. 핸드블렌더에 마늘, 맛술, 간장을 넣고 간다. 6. 기름을 두른 팬에 5를 넣은 뒤 고춧가루, 달군 기름을 더해 마늘기름을 낸..
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JTBC 냉장고를 부탁해 냉부 정호영-해장이나 잘하세요 15분 레시피 2018년 9월 17일 월요일 196회 방송정보
JTBC 냉장고를 부탁해 냉부 정호영-해장이나 잘하세요 15분 레시피 2018년 9월 17일 월요일 196회 방송정보 나 해장 못시키면 팔 하나 놓고 가라 - 해장이나 잘하세요 ●재료 전복, 삼겹살, 새우, 두부, 묵은지, 사골육수, 북어포, 표고버섯, 굴소스, 들기름, 집된장, 대파, 다진마늘, 고춧가루, 달걀, 밀가루, 양파, 간장, 청양고추, 후추, 소금, 맛술, 홍고추, 설탕 ●조리방법 1. 두부를 전자레인지에 넣고 돌린다. 2. 대파의 흰 부분을 적당한 크기로 썬다. 3. 끓는 물에 전복을 데친다. 4. 팬에 북어포 불린 물을 넣은 뒤 삼겹살, 묵은지를 넣고 끓인다. 5. 4에 다진 마늘, 집된장을 넣고 끓인다. 6. 묵은지찜에 간 고춧가루를 넣는다. 7. 묵은지찜에 들기름을 넣는다. 8. 데친..
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JTBC 냉장고를 부탁해 냉부 레이먼킴-육개장에 파 하나 놓고 가라 레시피 2018년 9월 17일 월요일 196회 방송정보
JTBC 냉장고를 부탁해 냉부 레이먼킴-육개장에 파 하나 놓고 가라 레시피 2018년 9월 17일 월요일 196회 방송정보 ●재료 소고기 등심, 낙지, 두부, 사골육수, 말린 애호박, 표고버섯, 표고버섯가루, 어간장, 굴소스, 쪽파, 집된장, 무, 마늘, 양파, 청양고추, 대파, 고춧가루, 참기름, 식용유, 다진마늘, 다진생강, 소금 ●조리방법 1. 얇게 슬라이스한 무, 마늘을 사골육수에 넣는다. 2. 청양고추, 양파를 잘게 썰어 사골육수에 넣고 끓인다. 3. 2에 표고버섯, 말린 애호박을 넣고 끓인다. 4. 적당한 크기로 썬 대파와 쪽파를 볼에 담아둔다. 5. 집된장을 체에 밭쳐 끓는 물에 풀어준다. 6. 된장 푼 물에 대파와 쪽파를 데친다. 7. 소고기 등심을 얇게 썬다. 8. 믹서기에 고춧가루를 넣..
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JTBC 냉장고를부탁해 냉부 이연복-연가복 레시피 2018년 9월 17일 월요일 196회 방송정보
JTBC 냉장고를부탁해 냉부 이연복-연가복 레시피 2018년 9월 17일 월요일 196회 방송정보 ●재료 낙지, 새우, 전복, 삼겹살, 꽃게, 애호박, 느타리버섯, 은행, 쪽파, 소갈비양념, 대파, 고춧가루, 고추, 청주, 맛술, 다진생강, 밀가루, 달걀, 청양고추, 전분, 소금 ●조리방법 1. 기름에 적당한 크기로 썬 대파, 고춧가루, 고추를 넣고 끓여 고추기름을 낸다. 2. 물에 청주, 맛술, 생강즙을 넣고 끓인다. 3. 전복, 새우, 낙지를 손질한 뒤 2의 물에 넣어 삶는다. 4. 볼에 적당한 크기로 썬 삼겹살, 소갈비양념, 밀가루, 달걀흰자를 넣고 버무린다. 5. 기름을 두른 팬에 4의 삼겹살과 은행을 튀기듯이 굽는다. 6. 삼겹살과 은행을 섞어 튀긴 뒤 삼겹살은 다른 팬에 옮기고, 은행은 체에 ..
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알토란 추석음식의정석-약밥 레시피 2018년 9월 16일 일요일 196회 방송정보
알토란 추석음식의정석-약밥 레시피 2018년 9월 16일 일요일 196회 방송정보 ▶약밥 재료: 2시간 동안 불린 찹쌀 3컵, 밤 20개, 대추 30알, 간장 3 큰 술, 흑설탕 1컵, 참기름 3 큰 술, 계피가루 반 큰 술, 건포도 반 컵, 호두 반 컵, 호박씨 3 큰 술, 잣 4 큰 술 1. 간장 3 큰 술, 흑설탕 1컵, 참기름 3 큰 술, 계피가루 반 큰 술을 넣는다2. 준비한 밥물을 적당히 넣어 흑설탕을 녹인다3. 밥솥에 불린 찹쌀 3컵을 넣는다4. 양념을 잘 섞은 후 넣는다5. 양념에 사용하고 남은 밥물을 넣고 섞는다6. 먹기 좋게 썬 밤 20개를 넣는다7. 씨 제거한 대추 30알을 넣는다8. 건포도 반 컵과 호두 반 컵을 넣는다9. 호박씨 3 큰 술, 잣 4 큰 술을 넣는다10. 전기밥솥에 ..
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알토란 추석음식의정석-토란조림 레시피 2018년 9월 16일 일요일 196회 방송정보
알토란 추석음식의정석-토란조림 레시피 2018년 9월 16일 일요일 196회 방송정보 ▶토란조림 재료: 삶은 토란 700g, 현미유 2 큰 술, 물 3컵, 진간장 4 큰 술, 물엿 4 큰 술, 맛술 반 컵, 다시마 2장, 통마늘 10개, 대파 흰 줄기 1대, 건고추 3개, 참기름 2 큰 술, 통깨 반 큰 술, 실파・통깨 적당량 1. 현미유 2 큰 술을 두른 뒤 삶은 토란 700g을 넣고 볶는다2. 3분간 토란을 볶은 뒤 물 3컵을 넣는다3. 진간장 4 큰 술, 물엿 4 큰 술, 맛술 반 컵, 다시마 2장을 넣는다4. 꼭지 제거한 통마늘 10개를 넣는다5. 대파 흰 줄기 1대를 3cm 길이로 잘라 넣는다6. 불을 끄기 약 3분 전 썬 건고추 3개를 넣는다7. 참기름 2 큰 술을 넣는다8. 불을 끈 뒤 통깨..
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알토란 추석음식의정석-토란국 레시피 2018년 9월 16일 일요일 196회 방송정보
알토란 추석음식의정석-토란국 레시피 2018년 9월 16일 일요일 196회 방송정보 ▶토란국 재료: 토란 800g, 양지머리 600g, 참기름 2 큰 술, 다시마 3장, 통마늘 10개(50g), 저민 생강 1쪽, 대파 2대 반(100g), 청양고추 3개, 무 1/4토막(400g), 두부 1모, 국간장 2 큰 술, 멸치액젓 1 큰 술, 꽃소금 1 큰 술, 후춧가루 적당량 1. 끓는 쌀뜨물에 소금 적당량을 넣는다. 토란 800g을 넣는다2. 거품이 올라올 때까지 약 5분간 삶는다3. 삶은 토란을 건져 찬물에 헹군다4. 양지머리 600g을 넣는다5. 참기름 2 큰 술을 넣고 센 불에서 3분간 볶는다6. 물 20컵을 넣는다7. 육수 팩에 다시마 3장, 통마늘 10개(50g), 저민 생강 1쪽,대파 2대 반(10..
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