최고의요리비결 최요비 깻잎김치 레시피 만들기 한명숙 2018년 11월 30일 금요일 방송정보
ebs 최고의요리비결 최요비 깻잎김치 레시피 만들기 한명숙 2018년 11월 30일 금요일 방송정보 [깻잎김치] - 주재료 ①깻잎(45g), 홍고추(1개), 쪽파(5g), 밤(1개), 멸치액젓(1T), 양조간장(1T) - 주재료 ②깻잎(45g), 양파(½개), 홍고추(½개), 풋고추(½개), 까나리액젓(2T), 물(1T) - 양념 재료고춧가루(1½T), 다진 마늘(1T), 다진 생강(½t), 설탕(2t), 올리고당(2t), 통깨(1t) - 구수한 양념 재료된장(1t), 설탕(1t), 올리고당(1t), 참치액(1t), 통깨(1t), 다진 마늘(½T)---------------------------------------------------------------------------------- - 요리사전..
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최고의요리비결 최요비 동치미 레시피 만들기 한명숙 2018년 11월 29일 목요일 방송정보
ebs 최고의요리비결 최요비 동치미 레시피 만들기 한명숙 2018년 11월 29일 목요일 방송정보 [동치미] - 주재료총각무(1kg), 굵은 소금(¼컵), 갓(50g), 쪽파(30g), 배(80g), 사과(70g), 마늘(40g), 생강(20g) - 소금물 재료물(2L), 굵은 소금(¼컵) - 삭힌 고추 재료풋고추(200g), 물(4컵), 식초(4T), 굵은 소금(½컵)---------------------------------------------------------------------------------- - 요리사전 ‘총각무 손질법’총각무는 깨끗이 씻은 뒤 뿌리를 미리 제거해주세요 1. 깨끗이 씻은 총각무(1kg)에 굵은 소금(⅛컵)을 뿌린 뒤 남은 굵은 소금(⅛컵)에 총각무를 굴려 절인다 -..
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최고의요리비결 최요비 갓김치 레시피 만들기 한명숙 2018년 11월 28일 수요일 방송정보
ebs 최고의요리비결 최요비 갓김치 레시피 만들기 한명숙 2018년 11월 28일 수요일 방송정보 [갓김치] - 주재료갓(2kg), 굵은 소금(½컵) - 소금물 재료물(7컵), 굵은 소금(1컵) - 양념 재료고춧가루(1½컵), 멸치액젓(¾컵), 통깨(1T), 새우젓(3T), 간 양파(½컵), 설탕(3T), 다진 마늘(4T),다진 생강(2t), 찹쌀풀(1컵)---------------------------------------------------------------------------------- - 요리사전 ‘갓 구입하기’갓은 뿌리를 미리 제거한 것으로 구입해주세요 - 요리상식 ‘맛있는 갓 고르기’푸릇한 색감이 돌면서 광택이 나는 갓이 톡 쏘는 향과 맛이 좋아요 - 요리사전 ‘갓 손질법’갓은 누런 ..
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최고의요리비결 최요비 총각김치 레시피 만들기 한명숙 2018년 11월 27일 화요일 방송정보
ebs 최고의요리비결 최요비 총각김치 레시피 만들기 한명숙 2018년 11월 27일 화요일 방송정보 [총각김치] - 주재료총각무(2kg), 쪽파(150g) - 소금물 재료물(4컵), 굵은 소금(1컵) - 양념 재료간 사과(½컵), 고춧가루(¾컵), 다진 마늘(3T), 다진 생강(⅗T), 설탕(2T), 새우젓(4T), 멸치액젓(3T),찹쌀풀(1컵)---------------------------------------------------------------------------------- 1. 총각무(2kg)는 누런 잎, 뿌리를 제거한 뒤 줄기와 무 사이를 다듬는다 - 요리사전 ‘총각무 고르기’총각무는 표면이 매끄럽고 통통한 것으로 준비해주세요 2. 총각무는 찬물에 깨끗이 씻은 뒤 반으로 썰고 가운데에..
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최고의요리비결 최요비 배추김치 레시피 만들기 한명숙 2018년 11월 26일 월요일 방송정보
ebs 최고의요리비결 최요비 배추김치 레시피 만들기 한명숙 2018년 11월 26일 월요일 방송정보 [배추김치] - 주재료배추(4kg), 무(800g), 갓(100g), 쪽파(100g), 굵은 소금(½컵) - 소금물 재료물(12컵), 굵은 소금(2컵) - 양념 재료간 배(½컵), 고춧가루(2컵), 멸치액젓(1컵), 새우젓(1컵), 간 양파(4T), 다진 마늘(5T), 매실청(4T),다진 생강(1T), 찹쌀풀(1컵)---------------------------------------------------------------------------------- - 요리상식 ‘배추 고르기’배추는 무게가 3kg 정도 되는 묵직한 것으로 준비해주세요 1. 배추(4kg)는 시든 겉잎을 떼어낸 뒤 밑동 부분에 칼집..
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