최고의요리비결 최요비 김치전 이종임 요리연구가 레시피 만들기 2019년 2월 20일 수요일 방송정보

ebs 최고의요리비결 최요비 김치전 이종임 요리연구가 레시피 만들기 2019년 2월 20일 수요일 방송정보

[김치전]

 

- 주재료

송송 썬 배추김치(200g), 오징어(60g), 채 썬 양파(40g), 어슷 썬 풋고추(10g), 물(1컵), 밀가루(1컵),

현미유(2T)

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1. 밀가루(1컵), 찬물(1컵), 송송 썬 배추김치(200g), 채 썬 양파(40g), 어슷 썬 풋고추(10g)를 고루 섞어

반죽을 만든다

 

- tip ‘물과 밀가루의 비율’

물과 밀가루는 1:1 비율로 섞어주세요

 

2. 머리, 다리, 내장을 제거한 오징어(60g)는 링 모양으로 썬다

 

- 요리상식 ‘간 맞추기’

배추김치를 넣은 반죽은 따로 소금을 넣어 간을 맞추지 않아도 돼요

 

3. 달군 팬에 현미유(2T)를 두르고 반죽을 올린다

 

4. 손질한 오징어를 얹어 중불에 앞뒤로 노릇하게 굽는다

 

- 요리상식 ‘기호에 따라’

크기가 작은 오징어나 새우를 넣어도 맛있어요

 

5. 구운 반죽은 먹기 좋게 썬 뒤 접시에 담는다