6시내고향 바닷가재 토마토 파스타 랍스타 셰프의선물 레시피 만들기 2020년 9월 4일 금요일 방송정보
kbs 6시내고향 바닷가재 토마토 파스타 랍스타 셰프의선물 레시피 만들기 2020년 9월 4일 금요일 방송정보 바닷가재, 스파게티 면, 꼬막, 파프리카, 양송이버섯, 느타리버섯, 양파, 미나리 양념 : 토마토, 토마토케첩, 소금, 후추, 해물 육수 1. 바닷가재는 10분 정도 쪄 준비한다. 2. 스파게티 면을 삶아준 후 달라붙지 않게끔 오일을 발라 준비한다. 3. 토마토 꼭지를 제거하고, 열십자로 칼집을 낸 다음 끓는 물에 살짝 데쳐 껍질을 벗겨준다. (TIP. 토마토는 껍질을 벗겨서 넣어야 껍질만 겉돌지 않아 부드러운 식감을 느낄 수 있다.) 4. 껍질을 벗긴 토마토와 준비한 채소를 모두 다진 후 올리브유에 볶아준다. 5. 볶은 재료에 해물 육수, 꼬막, 소금, 후추, 토마토케첩 등을 넣어주고 졸여 소..
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6시내고향 맑은해물탕 감자갈비찜 전복보양찜밥 레시피 만들기 2020년 8월 21일 금요일 방송정보
kbs 6시내고향 맑은해물탕 감자갈비찜 전복보양찜밥 레시피 만들기 2020년 8월 21일 금요일 방송정보 게, 낙지, 전복, 소라, 새우 육수 재료 : 대파, 다시마, 후추, 말린 홍고추, 무, 표고버섯 1. 육수 재료를 모두 넣고 우려낸 다음 육수만 걸러낸다. 2. 해물을 손질해 냄비에 가지런히 놓고 육수를 부어 끓인다. 3. 간을 맞춰 요리를 완성한다. 갈비, 감자, 우유, 간장, 토마토케첩, 후추 밑간 : 올리브유, 소금, 후추, 카레 가루 1. 밑간을 한 갈비를 센 불에 구워 육즙을 가둬준다. 2. 소스 재료를 넣고 1시간 정도 끓여준다. (Tip. 우유를 넣으면 연육 작용은 물론 풍미도 높일 수 있다) 전복, 쌀, 참기름, 간장, 인삼 1. 전복을 손질하고 내장을 발라내 다져준다. 2. 씻은 쌀..
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6시내고향 우럭해물탕면 셰프의선물 레시피 만들기 2020년 7월 31일 금요일 방송정보
KBS 6시내고향 우럭해물탕면 셰프의선물 레시피 만들기 2020년 7월 31일 금요일 방송정보 우럭, 새우, 오징어, 양파, 배추, 당근, 새송이버섯, 팽이버섯 청경채, 표고버섯, 마늘, 소금, 간장, 대파, 참기름 1. 손질된 우럭을 대파, 생강, 우슬, 통마늘 등과 함께 끓여 해물탕 육수를 만들어준다. 40분 정도 육수를 끓였다면 새우와 전복을 넣어 주고 20분 정도 더 끓여준다. 2. 채소와 버섯을 한입 크기로 썰어주고 오징어도 칼집을 내어 먹기 좋게 손질한다. 3. 팬에 식용유를 두르고 대파, 다진 생강, 다진 마늘을 먼저 볶아 향을 내주고 손질한 채소와 버섯을 함께 넣고 볶아준다. 4. 재료들이 잘 볶아지면 손질된 오징어와 미리 만들어둔 육수를 넣고 소금, 후추로 간을 한 뒤 우럭, 전복, 새우..
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6시내고향 통우럭찜 중국식 셰프의선물 레시피 만들기 2020년 7월 31일 금요일 방송정보
6시내고향 통우럭찜 중국식 셰프의선물 레시피 만들기 2020년 7월 31일 금요일 방송정보 재료: 우럭, 대파, 생강, 홍고추, 풋고추 양념: 파 기름, 간장, 설탕, 청주, 후추, 소금 1. 우럭은 비늘과 내장을 제거하고 칼집을 내어 소금, 후추로 간을 해준다. 2. 편 생강, 대파를 우럭의 칼집 사이에 끼우고 15분간 찜통에서 쪄준다. 3. 팬에 기름을 두르고 간장, 설탕, 청주, 풋고추, 우럭을 찌며 나온 육수를 넣고 간장소스를 만들어 찐 우럭 위에 끼얹어 준다. 4. 대파, 생강, 홍고추를 채 썰어 우럭 위에 얹어준 뒤 뜨거운 파 기름을 끼얹어 요리를 완성한다.
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6시내고향 메밀국수 셰프의선물 레시피 만들기 2020년 7월 24일 금요일 방송정보
kbs 6시내고향 메밀국수 셰프의선물 레시피 만들기 2020년 7월 24일 금요일 방송정보 메밀면, 토마토, 쌈무, 오이, 달걀 육수- 물, 멸치, 표고버섯, 간장, 맛술 1. 끓는 물에 멸치, 표고버섯, 간장 등의 재료를 넣고 끓여 육수를 만들어 준다. 2. 육수가 식으면 지퍼 백에 담아 냉동고에서 시원하게 얼려준다. 3. 면을 삶아주고 재빨리 얼음 물에 넣어 여러 번 씻어내 쫄깃한 면발을 완성한다. 4. 면을 그릇에 담고 그 위에 쌈무, 토마토, 오이, 편육 등을 올려 마무리한다.
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6시내고향 소볼살수육 셰프의선물 레시피 만들기 2020년 7월 24일 금요일 방송정보
kbs 6시내고향 소볼살수육 셰프의선물 레시피 만들기 2020년 7월 24일 금요일 방송정보 소 볼살, 물, 대파, 간장, 술, 마늘, 후추 수육 조림 소스 - 간장, 맛술, 생강가루, 표고버섯 부추무침 - 부추, 고춧가루, 젓갈, 다진 마늘, 후추, 설탕 1. 냄비에 물, 대파, 간장, 술, 마늘, 후추 등을 넣고 볼살도 함께 넣어 뚜껑을 닫고 강한 불에서 10분, 중간 불에서 50분 정도 삶아준 후 마지막으로 10분 정도 뜸을 들여 준다. 2. 잘 삶아진 수육을 꺼내어 조림 소스 재료와 함께 팬에 넣어 조려 준다 3. 접시에 수육을 편으로 썰어 담아주고 부추무침을 곁들여 요리를 완성한다.
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6시내고향 우럭통찜 홍합짜장 셰프의선물 레시피 만들기 2019년 1월 29일 화요일 방송정보
kbs 6시내고향 우럭통찜 홍합짜장 셰프의선물 레시피 만들기 2019년 1월 29일 화요일 방송정보 우럭통찜 우럭, 대파, 생강, 배춧잎, 고수 홍합, 새우, 다진 마늘, 다진 생강, 대파, 양파, 간장, 굴소스 1. 우럭은 비늘을 제거하고 젓가락을 이용해 입으로 내장을 뺀다. 2. 홍합과 새우, 채소를 다진 다음 팬에 기름을 둘러 볶다가 굴소스, 간장을 넣어 양념장을 만들어 준다. 3. 내장을 제거한 우럭 입으로 2의 양념장을 넣고 배춧잎으로 감싸서 찜통에 15분간 쪄준다. 4. 잘 쪄진 우럭찜을 접시에 담고 생강채, 대파채를 얹어 뜨거운 기름을 부어 향을 내고 고수를 올려 마무리한다. 홍합짜장 홍합, 양파, 대파, 다진 생강, 해물류, 간장, 설탕, 춘장, 소금, 감자전분 1. 팬에 기름을 두르고 춘..
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