6시내고향 감태어만두 셰프의선물 레시피 만들기 2019년 1월 15일 화요일 방송정보
kbs 6시내고향 감태어만두 셰프의선물 레시피 만들기 2019년 1월 15일 화요일 방송정보 감태어만두 감태, 숭어, 배추, 부추, 두부, 다진 마늘, 생강, 후추, 참기름 감태, 밀가루, 물, 소금, 식용유 약간 1. 숭어는 비늘과 내장을 제거하고 칼집을 넣은 후 대파, 생강을 넣고 찜통에서 10분간 찐 다음 숭어살만 바른다. 2. 밀가루, 감태, 소금, 물을 섞어 만두피 반죽을 만들고 30분간 숙성한다. 3. 부추와 배추는 잘게 썰고 두부는 물기를 제거해서 으깨주고 1의 숭어살과 감태를 넣어 만두속을 만든다. 4. 숙성시킨 반죽을 얇게 밀대로 밀어서 만든 정사각형의 만두피에 3의 만두속을 넣어 만두를 빚는다 5. 잘 빚은 감태어만두를 찜통에 10분간 찌면 완성.
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6시내고향 홍소숭어 셰프의선물 레시피 만들기 2019년 1월 15일 화요일 방송정보
kbs 6시내고향 홍소숭어 셰프의선물 레시피 만들기 2019년 1월 15일 화요일 방송정보 셰프의 선물 홍소숭어 홍소숭어 숭어, 대파, 생강, 피망, 새송이버섯, 목이버섯, 청경채, 죽순, 팔각, 다진 마늘 식용유, 고추기름, 간장, 굴소스, 소금 1. 숭어는 비늘과 내장을 제거하고 칼집을 넣은 후 감자전분을 발라 170도의 식용유에 튀겨준다. 2. 팬에 기름을 둘러 다진 마늘, 생강을 볶아 향을 내고 채소를 먹기 좋게 손질한 다음 팔각(향신료)을 넣고 한 번 더 볶는다. 3. 굴소스로 간을 하고 물을 넣어 육수를 만들고, 1의 튀긴 숭어를 넣어 10분정도 더 졸인다. 4. 소스가 생선살에 잘 스며들게 조린 후 그릇에 담으면 완성.
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