냉장고를부탁해 냉부 레이먼킴 셰프 홍삼드삼 15분 레시피 만들기 198회 방송정보

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홍삼발 세우면 오키~ 오키~ 오키나와 - 홍삼드삼

<레이먼 킴 - 홍삼드삼> 

●재료 
오징어, 삼겹살, 홍삼 음료, 홍삼 농축액, 
사과, 파인애플식초, 쌈무, 배즙, 견과류, 
마늘, 소금, 튀김가루, 양파, 설탕, 레몬즙, 
홍고추, 청양고추, 대파, 고추장, 설탕, 
참기름, 케첩, 올리브 오일 

●조리방법 

1. 끓는 물에 홍삼 음료를 넣는다. 

2. 홍삼 국물에 으깬 마늘, 소금을 넣고 끓인다. 

3. 삼겹살에 칼집을 낸다. 

4. 칼집을 낸 삼겹살을 홍삼 국물에 넣고 삶는다. 

5. 껍질을 제거한 오징어 몸통을 넓게 펼친다. 

6. 넓게 펼친 오징어에 칼집을 넣은 뒤 길게 자른다. 

7. 오징어 몸통과 다리에 튀김가루를 묻힌 뒤 기름에 튀긴다. 

8. 홍삼 국물에 삶은 삼겹살을 건져낸 뒤 튀김가루를 묻힌다. 

9. 튀김가루를 묻힌 삼겹살을 기름에 튀긴다. 

10. 양파를 채 썬다. 

11. 채 썬 양파를 찬물에 담근 뒤 소금을 뿌린다. 

12. 쌈무를 채 썬 뒤 볼에 담아둔다. 

13. 사과를 채 썬 뒤 채 썬 쌈무와 양파와 함께 섞는다. 

14. 배즙, 홍삼 농축액, 파인애플식초, 소금, 설탕, 레몬즙을 섞어 홍삼 드레싱을 만든다. 

15. 채 썬 사과와 쌈무, 양파에 홍삼 드레싱을 넣고 버무린 뒤 그릇에 담는다. 

16. 홍고추, 청양고추, 대파, 마늘을 잘게 썬 뒤 올리브오일을 두른 팬에 넣고 볶는다. 

17. 16에 홍삼 농축액, 고추장, 물, 설탕을 넣고 끓여 홍삼고추장 소스를 만든다. 

18. 홍삼고추장 소스에 파인애플식초를 넣는다. 

19. 오징어튀김과 삼겹살튀김을 건져낸다. 

20. 홍삼고추장 소스에 참기름, 케첩을 넣는다. 

21. 홍삼고추장 소스에 튀긴 오징어와 삼겹살을 넣고 버무린다. 

22. 홍삼고추장 소스에 버무린 오삼튀김을 접시에 담는다. 

23. 오삼튀김 위에 잘게 부순 견과류를 올려 마무리한다.