ebs 최고의요리비결 최요비 냉메밀국수 천상현 셰프 레시피 만들기 2020년 7월 30일 목요일 방송정보

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[냉메밀국수]

 

- 주재료

메밀면(120g), 무(100g)

 

- 국물 재료

간장(½컵), 가다랑어포 밑국물(3½컵)

 

- 부재료

고추냉이(1T), 쪽파(약간), 얼음, 김(약간)

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1. 강판에 무(100g) 돌려가며 간 뒤 체에 밭쳐 물에 헹군다.

 

2. 끓는 물에 메밀면(120g) 넣어 3~4분 정도 삶은 뒤 찬물에 담근다.

 

3. 간장(½컵), 가다랑어포 밑국물(3½컵) 섞어 국물 만든다.

 

4. 종지에 고추냉이(1T), 간 무 담는다.

 

5. 그릇에 메밀면 담고 쪽파(약간), 얼음 넣은 뒤 국물 붓고 김(약간) 올린다.