현지에서먹힐까 중국편 이연복 셰프 칠리새우 크림새우 레시피 만들기
tvn 현지에서먹힐까 중국편 이연복 셰프 칠리새우 크림새우 레시피 만들기 칠리 & 크림 새우( 2-3인분 기준) 칠리: 중새우10마리, 케첩 반 국자, 설탕 1/4국자, 물 2국자, 식초 1/4국자, 두반장 1/2T, 치킨스톡 1/2T, 파, 마늘, 달걀, 식용유, 고추기름, 전분물, 견과류 크림: 중새우10마리, 마요네즈 1국자, 생크림(우유팩) 1/3국자, 설탕 1/2국자, 레몬 1개, 양상추, 견과류 반죽 : 전분 180g (고구마 전분 120g, 감자 전분 40g, 옥수수 전분 20g), 물 80ml, 달걀 30ml, 식용유 50ml 1. 고구마 전분, 감자 전분, 옥수수 전분을 7:2:1의 비율로 섞어주세요! 2. 1:1의 비율로 물을 부어주시고 시간이 지나 전분이 가라앉으면 물을 버려주세요! ..
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현지에서먹힐까? 중국편 이연복 셰프 멘보샤 레시피 만들기
tvn 현지에서먹힐까? 중국편 이연복 셰프 멘보샤 레시피 만들기 재료(4조각 기준) 식빵 2장, 깐 새우 150g, 달걀흰자, 치킨스톡 2방울, 소금 한 꼬집, 돼지비계 기름 1+1/2T, 소스(케첩3T, 설탕1T, 식초 1T, 마늘1T, 치킨스톡 1/3T) 1. 빵 다듬기 2. 돼지기름 준비하기 3. 완자 만들기 4. 조립하기 5. 튀기기 6. 소스 준비하기 1. 식빵의 테두리를 자르고 4등분 해주세요 *이연복 셰프님이 준비하신 식빵은 0.8cm라고 합니당 01. 돼지고기에서 비계를 회를 뜨듯이 분리해주세요~ 02. 비계에 붙은 불필요한 부분들을 제거해줍니당 03. 비계를 적당한 크기로 잘라주세용! 04. 식용유를 두른 후라이팬에 고기(비계)를 넣어주세요! 은~근한 불에 계속 구워주면 고기 기름이 나온..
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현지에서먹힐까 중국편 이연복 짜장밥 레시피 만들기 2018년 9월 29일 토요일 4회 방송정보
tvn 현지에서먹힐까 중국편 이연복 짜장밥 레시피 만들기 2018년 9월 29일 토요일 4회 방송정보 짜장밥 재료(1인분 기준) 돼지고기, 오징어(몸통, 다리), 알새우, 양파, 애호박, 대파, 오이, 밥, 달걀, 다진생강1큰술, 간장2큰술, 식용유2큰술, 춘장2큰술, 황두장 1큰술,설탕1큰술, 굴소스 1큰술, 감자전분 1큰술, 치킨스톡 1큰술 1. 양파, 애호박, 돼지고기를 깍뚝 썰기해주세요! 2. 잘게 썬 오징어다리와 알새우는 데쳐서 준비해주세용! *후에 찬물에 식혀주시면 탱글~탱글해집니다! 3. 오이는 채썰어서 준비해주세요! 이렇게 재료준비가 끝났습니당 간단하죠...!? 레시피 1. 달군 팬 위에 기름을 두르고 대파를 넣어 대파향을 가미해주세용~ 그리고 다진 생강을 넣고 함께 볶아줍니당! 2. 돼지..
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현지에서먹힐까? 중국편 이연복 탕수육 레시피 2018년 9월 22일 3화 방송정보
현지에서먹힐까? 중국편 탕수육 레시피 2018년 9월 22일 3화 방송정보 중화요리의 전설 이연복 셰프가 중국에서 탕수육을 판다면 재료(1인분 기준) 돼지 등심 200g 반죽 : 전분 180g (고구마 전분 120g, 감자 전분 40g, 옥수수 전분 20g), 물 80ml, 달걀 30ml, 식용유 50ml 소스 : 당근, 오이, 양파, 목이버섯, 물 150ml, 식초 50ml, 설탕 5T, 간장 1+1/2T 오늘의 요리! 순서를 알려드릴게요! 1. 재료 손질하기 2. 반죽하기 3. 소스 만들기 4. 고기 튀기기 1. 돼지고기등심을 적당한 크기로 썰어주세요! *정해진 각이 없으니 본인기준의 '각'을 잡고 적당한 크기로 썰어주세요 다음은 소스에 들어갈 채소들을 준비~! 2. 목이버섯은 물에 불려주시고 당근과..
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현지에서먹힐까? 중국편 짜장면 레시피 2018년 9월 8일 1화 방송정보
현지에서먹힐까? 중국편 짜장면 레시피 2018년 9월 8일 1화 방송정보 중국편 - 짜장면 재료 (1인분 기준) 중화생면 180g, 돼지고기, 오징어 다리, 알새우, 양파, 애호박, 대파, 오이 다진생강1큰술, 간장2큰술, 식용유2큰술, 춘장2큰술, 황두장 1큰술, 설탕1큰술, 굴소스 1큰술, 감자전분 1큰술, 치킨스톡 1큰술 대가 포스 폭발! 초심자를 위한 이연복의 양파 썰기 이론 편! 1. 양파, 돼지고기, 애호박을 깍둑썰기 해주세요! 2. 잘게 썬 오징어 다리와 알새우는 데쳐 준비 해주세용~ 3. 오징어다리와 알새우를 데친 후에 찬물에 식히면 탱글~탱글 해진답니다! 4. 마지막으로 짜장면에 고명으로 올릴 오이를 썰어주세요! 조리 방법 1. 달군 팬 위에 기름을 두르고 돼지고기와 다진 생강을 넣고 볶..
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현지에서먹힐까? 중국편-짬뽕 레시피 2018년 9월 15일 토요일 2화 방송정보
현지에서먹힐까? 중국편-짬뽕 레시피 2018년 9월 15일 토요일 2화 방송정보 중국편 - 짬뽕레시피 재료 (1인분기준) 중화생면 (180g), 파, 다진 마늘, 양파, 유채, 애호박, 배추, 양송이버섯, 오징어, 생새우, 바지락, 고춧가루(1큰술), 간장(1큰술), 소금(1티스푼), 굴소스(반 티스푼), 치킨스톡(2방울), 식용유(2큰술), 돼지 육수 이연복의 중식 스쿨 짬뽕 편! 섬세한 재료 손질법 0:15 오징어 썰기 1:56 배추 다듬기 2:08 호박 썰기 (부채모양으로 썰어주세용!) 2:30 유채, 양송이 버섯 (적당한 크기로 잘라주세용!) 2:36 해산물은 씻어만주면 준비끝! * 양파는 채썰어 주세용! 조리방법 1. 후라이팬에 파기름을 내주고 다진 마늘과 채소(버섯제외)를 볶아 주세요! *타지..
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