최고의요리비결 임효숙 소고기 우엉말이 레시피 만들기 2018년 11월 11일 월요일 방송정보
ebs 최고의요리비결 임효숙 소고기 우엉말이 레시피 만들기 2018년 11월 11일 월요일 방송정보 [소고기 우엉말이 조림] - 주재료소고기(채끝살/200g), 껍질 벗긴 우엉(150g), 물(3컵), 식초(1T), 소금(1t), 어린잎채소(약간) - 양념 재료간장(1T), 생강술(1T), 참기름(1T), 후춧가루(약간), 설탕(1T), 다진 마늘(½T), 다진 대파(1T) - 조림장 재료물(⅔컵), 물엿(1T), 간장(2T), 설탕(1T), 맛술(2T)---------------------------------------------------------------------------------- - 요리사전 ‘우엉은’필러로 껍질을 제거한 뒤 길쭉하게 썰어주세요 1. 끓는 물에 소금(1t), 식초(1T..
더보기
알토란 배추된장국 2018 알토란 김장하는날 레시피 만들기 2018년 11월 11일 일요일 204회 방송정보
mbn 알토란 배추된장국 2018 알토란 김장하는날 레시피 만들기 2018년 11월 11일 일요일 204회 방송정보 ▶배추된장국 재료: 배추 반 통(1kg), 무 1/4개(400g), 대파 흰 줄기 2대(100g), 홍고추 3개, 참기름 3 큰 술, 쌀뜨물 16컵, 생 새우 200g, 된장 4 큰 술, 고운 고춧가루 5 큰 술, 다진 마늘 6 큰 술, 생강즙 1 큰 술, 국간장 3 큰 술, 물 1컵, 날콩가루 1컵 1. 깨끗이 씻은 배추 반 통을 굵직하게 찢는다2. 무 1/4개(400g)를 굵게 채 썬다3. 대파 흰 줄기 2대(100g)를 어슷하게 썬다4. 냄비에 찢은 배추를 조금씩 나눠 넣는다5. 배추 위에 참기름 3 큰 술을 조금씩 나눠 뿌리며 볶는다6. 쌀뜨물 16컵을 넣는다7. 채 썬 무 400g..
더보기
알토란 돼지고기배추찜 2018 알토란 김장하는날 레시피 만들기 2018년 11월 11일 일요일 204회 방송정보
mbn 알토란 돼지고기배추찜 2018 알토란 김장하는날 레시피 만들기 2018년 11월 11일 일요일 204회 방송정보 ▶돼지고기배추찜 재료: 생 배추 반 포기, 목살 400g, 청고추 5개, 홍고추 5개, 생 표고버섯 5개, 물 5컵, 볶은 국물용 멸치 60g, 새우젓 2 큰 술▶고기 양념: 진간장 2 큰 술, 다진 마늘 2 큰 술, 다진 파 4 큰 술, 후춧가루 1 작은 술, 참기름 1 큰 술▶초간장 양념: 진간장 1 큰 술, 식초 1 큰 술, 설탕 반 큰 술, 다진 청·홍고추 각 2개 1. 큰 볼에 배추 반 포기를 넣는다2. 볼에 물 3컵, 꽃소금 4 큰 술을 넣고 녹인다3. 소금물을 배추 절단면 사이사이 골고루 붓는다4. 30분마다 뒤집으면서 2시간 동안 절인다5. 절인 배추 밑동에 칼집을 낸다...
더보기
알토란 김장깍두기 2018 알토란 김장하는날 레시피 만들기 2018년 11월 11일 일요일 204회 방송정보
mbn 알토란 김장깍두기 2018 알토란 김장하는날 레시피 만들기 2018년 11월 11일 일요일 204회 방송정보 ▶김장깍두기 재료: 무 3개, 천일염 200g, 고운 고춧가루 3 큰 술 반(50g), 중간 고춧가루 3 큰 술 반(50g), 멸치액젓 2 큰 술 반(30g), 간 멸치진젓 1 큰 술(15g), 새우젓 1 큰 술(15g), 찹쌀풀 100g, 사골육수 50g, 간 마늘 4 큰 술(55g), 간 생강 1 큰 술(15g), 양파즙 55g, 배즙 반 컵(100g), 소금 2 큰 술 반(25g), 매실액 10 큰 술(100g), 대파 반 대(50g), 쪽파 반 줌(100g), 홍갓 2/3단(200g) 1. 가로X세로 2.5cm로 무를 썬다2. 천일염 200g을 뿌려 40분간 절인다3. 고운 고춧가루..
더보기
알토란 김장김치 2018 알토란 김장하는날 레시피 만들기 2018년 11월 11일 일요일 204회 방송정보
mbn 알토란 김장김치 2018 알토란 김장하는날 레시피 만들기 2018년 11월 11일 일요일 204회 방송정보 ▶김장김치 재료: 생 배추 10포기 또는 절임배추 20kg, 무채 1.8kg(큰 무 1개), 무즙 3.8kg(무 3개), 고운 고춧가루 1컵 반(약 350g), 중간 고춧가루 2컵 반(500g), 찹쌀풀 1컵 반(300g), 배즙 3컵 반(700g), 멸치액젓 150g, 간 멸치진젓 150g, 새우젓 150g, 간 마늘 1컵 반(300g), 간 생강 반 컵(100g), 양파즙 3컵 반(700g), 소금 15 큰 술(150g), 다진 생 새우 150g, 다진 청각 100g, 쪽파 반 줌(300g), 대파 흰 줄기 1대(100g), 홍갓 한 단 (300g), 미나리 한 단(300g) 1. 물 2..
더보기