6시내고향 배추복쌈짬뽕 레시피 만들기 셰프의선물 2018년 12월 4일 화요일 방송정보
kbs 6시내고향 배추복쌈짬뽕 레시피 만들기 셰프의선물 2018년 12월 4일 화요일 방송정보 배추복쌈짬뽕 돼지고기, 소고기, 꼬막, 두부, 부추, 다진 마늘, 생강, 소금, 후추, 참기름, 배추, 대파줄기 양파, 당근, 양송이, 표고버섯, 오징어, 소라, 고춧가루, 다진 마늘, 생강, 소금, 후추, 생면 1. 돼지고기, 소고기는 다져주고 두부, 부추, 마늘, 생강, 소금, 후추, 참기름 등을 넣어 버무린 후 꼬막을 하나씩 넣어 만두소를 만든다. 2. 부드럽게 데친 배추잎에 1의 만두소를 넣고 대파로 묶어 복주머니 모양을 만들어주고 15분간 쪄준다. TIP. 찜기가 없을시 냄비에 무를 깔고 물을 부어 그 증기로 쪄주면 더욱 부드럽고 향긋하게 쪄낼 수 있다. 3. 짬뽕재료에 들어갈 채소류는 채썰어주고 오징..
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6시내고향 깐풍꼬막 레시피 만들기 셰프의 선물 2018년 12월 4일 화요일 방송정보
kbs 6시내고향 깐풍꼬막 레시피 만들기 셰프의 선물 2018년 12월 4일 화요일 방송정보 깐풍꼬막 새꼬막, 대파, 다진 마늘, 청피망, 홍피망, 튀김반죽 (감자전분, 밀가루), 식용유, 부추, 참기름 간장1, 식초1, 설탕2, 물2 1. 꼬막은 끓는 물에 삶아 껍질을 제거해 살만 선별하고 피망과 대파는 잘게 썬다. 2. 간장, 식초, 설탕, 물을 넣어 소스를 만든다. 3. 튀김반죽에 꼬막살을 넣고 180도의 식용유에 바삭하게 2번 튀겨준다. 4. 팬에 식용유를 두르고 다진 마늘과 1의 손질한 채소를 넣고 볶아 향을 내주고 2의 소스를 넣어 끓여준다. 5. 소스가 잘 끓었으면 바삭하게 튀겨진 3의 꼬막과 부추를 넣고 소스가 잘 흡수되게 버무린 후 참기름 넣고 완성한다.
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