알토란 만능볶음장 마법의소스 레시피 만들기 건강하게먹자 2018 겨울밥상 2018년 12월 2일 207회 방송정보

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<마법의 소스 만능 볶음장>

▶만능 볶음장 재료: 물 6컵, 북어 대가리 3개, 사과 반 개, 대파 1대, 양파 1개, 다시마 4장, 건 표고버섯 15g, 저민 생강 1개, 마늘 5개, 양조간장 2컵, 흑설탕 반 컵, 물엿 1컵, 볶은 멸치 30g, 청주 반 컵, 맛술 1컵, 저민 생강 1개, 레몬 1개, 가다랑어포 2줌

 

<만능 볶음장 만드는 법>

1. 북어 대가리 3개를 반으로 갈라 넣는다

2. 잘게 썬 사과 반 개를 넣는다

3. 대파 1대를 뿌리까지 넣는다

4. 양파 1개를 껍질 째 넣는다

5. 다시마 4장, 건 표고버섯 15g, 저민 생강 1개, 마늘 5개를 넣는다

6. 물 6컵에 육수 팩을 넣는다

7. 센 불에서 끓이다가 끓어오르면 중 불로 줄여 30분간 더 끓인다

8. 육수 팩을 건져낸다

9. 불을 센 불로 올린 뒤 양조간장 2컵을 넣는다

10. 흑설탕 반 컵, 물엿 1컵을 넣는다

11. 볶은 멸치 30g을 넣는다

12. 청주 반 컵, 맛술 1컵을 넣는다

13. 얇게 저민 생강 1개, 얇게 썬 레몬 1개를 넣는다

14. 센 불에서 끓이다가 끓어오르면 중 불로 줄여 10분간 더 끓인다

15. 불을 끈 뒤 가다랑어포 2줌을 넣는다

16. 체에 건더기를 거른다