6시내고향 홍소숭어 셰프의선물 레시피 만들기 2019년 1월 15일 화요일 방송정보
kbs 6시내고향 홍소숭어 셰프의선물 레시피 만들기 2019년 1월 15일 화요일 방송정보 셰프의 선물 홍소숭어 홍소숭어 숭어, 대파, 생강, 피망, 새송이버섯, 목이버섯, 청경채, 죽순, 팔각, 다진 마늘 식용유, 고추기름, 간장, 굴소스, 소금 1. 숭어는 비늘과 내장을 제거하고 칼집을 넣은 후 감자전분을 발라 170도의 식용유에 튀겨준다. 2. 팬에 기름을 둘러 다진 마늘, 생강을 볶아 향을 내고 채소를 먹기 좋게 손질한 다음 팔각(향신료)을 넣고 한 번 더 볶는다. 3. 굴소스로 간을 하고 물을 넣어 육수를 만들고, 1의 튀긴 숭어를 넣어 10분정도 더 졸인다. 4. 소스가 생선살에 잘 스며들게 조린 후 그릇에 담으면 완성.
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최고의요리비결 최요비 수수부꾸미 선재스님 사찰음식 레시피 만들기 2019년 1월 15일 화요일 방송정보
ebs 최고의요리비결 최요비 수수부꾸미 선재스님 사찰음식 레시피 만들기 2019년 1월 15일 화요일 방송정보 [수수부꾸미] - 주재료찰수수가루(5컵), 물(5T), 소금(1T), 잣(약간), 호박씨(약간), 꽃모양을 한 대추(약간) - 팥소 재료팥(2컵), 조청(6T), 물(2컵) - 호박소 재료껍질 벗긴 단호박(300g), 다진 대추(20g), 다진 은행(10g), 다진 호두(10g), 잣(10g), 조청(2T),호박씨(15g)---------------------------------------------------------------------------------- 1. 찰수수가루(5컵), 소금(1T)을 섞은 뒤 뜨거운 물(5T)을 조금씩 섞어가며 고루 치대 익반죽한다 - 요리상식 ‘찰수수가루..
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