최고의요리비결 최요비 닭고기 간장구이 유귀열 요리연구가 레시피 만들기 2021년 4월 22일 목요일 방송정보
ebs 최고의요리비결 최요비 닭고기 간장구이 유귀열 요리연구가 레시피 만들기 2021년 4월 22일 목요일 방송정보 [ 닭고기 간장구이 ] (2~3인분) - 주재료 닭 다리살(270g), 닭 가슴살(350g), 우유(1컵/200ml), 생강(1톨), 청양고추(2개), 대파(20g), 양파(30g) - 양념 재료 양조간장(2T), 맛술(3T), 청주(3T), 올리고당(2T), 고운 고춧가루(½T) --------------------------------------------------------------------------- 1. 닭 가슴살(350g) 일자로 칼집 넣기 2. 닭 다리살(270g), 닭 가슴살에 우유(1컵/200ml) 부어 10분 정도 재운 뒤 찬물에 헹구기 3. 양조간장(2T), 맛술..
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최고의요리비결 최요비 애호박구이 유귀열 요리연구가 레시피 만들기 2021년 4월 21일 수요일 방송정보
ebs 최고의요리비결 최요비 애호박구이 유귀열 요리연구가 레시피 만들기 2021년 4월 21일 수요일 방송정보 [ 애호박구이 ] - 주재료 애호박(200g), 소금(약간) - 달래장 재료 달래(50g), 간장(1T), 물(1T), 고춧가루(½T), 참기름(1T), 통깨(½T), 다진 마늘(½T) --------------------------------------------------------------------------- 1. 애호박(200g) 0.5cm 두께로 썰기 2. 애호박에 소금(약간) 묻혀 잠시 절인 뒤 키친타월로 물기 제거하기 3. 달래(50g) 알뿌리 두드린 뒤 잘게 썰기 4. 달래에 간장(1T), 물(1T), 고춧가루(½T), 다진 마늘(½T), 통깨(½T), 들기름(1T) 섞어 달..
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최고의요리비결 최요비 오징어뭇국 유귀열 요리연구가 레시피 만들기 2021년 4월 21일 수요일 방송정보
ebs 최고의요리비결 최요비 오징어뭇국 유귀열 요리연구가 레시피 만들기 2021년 4월 21일 수요일 방송정보 [ 오징어뭇국 ] (2~3인분) - 주재료 오징어 몸통(1마리), 양파(30g), 국간장(1T), 무(40g), 대파(30g), 고춧가루(1t), 다진 마늘(약간) - 밑국물 재료 물(6컵/1.2L), 해물 다시백(1개), 대파(20g), 양파(30g), 무(40g) --------------------------------------------------------------------------- 1. 양파(30g), 무(40g) 얇게 썰고 대파(20g) 어슷 썰기 2. 찬물(6컵/1.2L)에 해물 다시백, 양파, 무, 대파 넣고 15분 정도 끓이기 3. 무(40g) 나박 썰고 대파(30g)..
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최고의요리비결 최요비 청양 고추전 유귀열 요리연구가 레시피 만들기 2021년 4월 20일 화요일 방송정보
ebs 최고의요리비결 최요비 청양 고추전 유귀열 요리연구가 레시피 만들기 2021년 4월 20일 화요일 방송정보 [ 청양고추전 ] - 주재료 청양고추(7개), 부추(30g), 소금(약간), 식용유(3T), 달걀물(½개), 부침 가루(1컵/200g), 물(1컵/200ml) - 초간장 재료 식초(1T), 간장(1T), 물(1T) --------------------------------------------------------------------------- 1. 부추(30g) 작게 썰고 청양고추(7개) 송송 썰기 2. 부침 가루(1컵/200g), 물(1컵/200ml), 달걀물(½개), 소금(약간) 섞어 반죽 만들기 3. 반죽에 청양고추, 부추 섞기 4. 팬에 식용유(3T) 두르고 반죽 올려 뒤집어 가며..
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최고의요리비결 최요비 삼겹살 김치찜 유귀열 요리연구가 레시피 만들기 2021년 4월 20일 화요일 방송정보
ebs 최고의요리비결 최요비 삼겹살 김치찜 유귀열 요리연구가 레시피 만들기 2021년 4월 20일 화요일 방송정보 [ 삼겹살 김치찜 ] (2~3인분) - 주재료 껍질 제거한 토마토(50g), 삼겹살(200g), 묵은지(350g), 양파(20g) , 대파(20g) - 밑국물 재료 무(30g), 국간장(1T), 물(6컵/1.2L), 양파(20g), 해물 다시백(1개), 대파(30g) 양념 재료 들기름(1T), 고춧가루(½T), 다진 마늘(2t) --------------------------------------------------------------------------- 1. 대파(20g), 껍질 제거한 토마토(50g) 잘게 썰고 양파(20g) 채 썰기 2. 묵은지(350g) 밑동 제거하고 먹기 좋게..
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최고의요리비결 최요비 콩나물국밥 유귀열 요리연구가 레시피 만들기 2021년 4월 19일 월요일 방송정보
ebs 최고의요리비결 최요비 콩나물국밥 유귀열 요리연구가 레시피 만들기 2021년 4월 19일 월요일 방송정보 [ 콩나물국밥 ] (1인분) -주재료 콩나물(100g), 오징어 몸통(60g), 대파(30g), 묵은지(20g), 밥(150g), 김가루(약간), 달걀(1개) -밑국물 재료 물(5컵/1L), 양파(30g), 국간장(½T), 대파(20g), 해물 다시백(1개), 무(40g) --------------------------------------------------------------------------- 1. 끓는 물에 콩나물(100g) 2분 정도 삶기 2. 묵은지(20g), 대파(30g) 송송 썰기 3. 끓는 물에 오징어 몸통(60g) 살짝 데친 뒤 잘게 썰기 4. 무(40g), 양파(30g..
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6시내고향 셰프의선물 광어카르파초 장어아보카도롤 레시피 만들기 2021년 4월 16일 금요일 방송정보
kbs 6시내고향 셰프의선물 광어카르파초 장어아보카도롤 레시피 만들기 2021년 4월 16일 금요일 방송정보 재료: 광어, 새우, 아보카도, 용과, 무, 레몬, 식초, 설탕, 소금, 올리브유, 후추 1. 광어를 손질하여 레몬·소금물에 담가준 후 물기를 제거하고 냉장 숙성시킨다. 2. 아보카도, 레몬, 용과를 잘 손질한다. 3. 숙성한 광어를 회 떠 준비한다. 4. 준비한 재료와 소스 재료를 잘 섞어 버무려준다. 5. 무채 위에 카르파초를 얹어준다. 재료: 장어, 아보카도, 게살, 깻잎, 장아찌, 마요네즈, 깨, 김, 밥, 초대리(단촛물) 1. 손질한 장어를 초벌 한 후 데리야키 소스를 발라가며 굽는다. (Tip. 껍질 쪽은 3번, 살 쪽은 2번 소스를 발라 구워주세요) 2. 갓 지은 밥에 단촛물을 넣고 ..
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