최고의요리비결 최요비 총각김치 레시피 만들기 한명숙 2018년 11월 27일 화요일 방송정보
ebs 최고의요리비결 최요비 총각김치 레시피 만들기 한명숙 2018년 11월 27일 화요일 방송정보 [총각김치] - 주재료총각무(2kg), 쪽파(150g) - 소금물 재료물(4컵), 굵은 소금(1컵) - 양념 재료간 사과(½컵), 고춧가루(¾컵), 다진 마늘(3T), 다진 생강(⅗T), 설탕(2T), 새우젓(4T), 멸치액젓(3T),찹쌀풀(1컵)---------------------------------------------------------------------------------- 1. 총각무(2kg)는 누런 잎, 뿌리를 제거한 뒤 줄기와 무 사이를 다듬는다 - 요리사전 ‘총각무 고르기’총각무는 표면이 매끄럽고 통통한 것으로 준비해주세요 2. 총각무는 찬물에 깨끗이 씻은 뒤 반으로 썰고 가운데에..
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현지에서먹힐까 깐풍기 이연복 레시피 만들기 중국편 2018년 10월 27일 토요일 8회 방송정보
tvn 현지에서먹힐까 깐풍기 이연복 레시피 만들기 중국편 2018년 10월 27일 토요일 8회 방송정보 이연복의 깐풍기 재료(2인분) 닭고기 살 (150g), 파, 마늘, 청피망, 홍피망, 매운 청고추, 아스파라거스, 소스 : 간장1T, 소금1/3T, 설탕1+1/2T, 굴소스1/2T, 맛술1T, 식초 1/2T, 물1T 반죽 : 전분 180g (고구마 전분 120g, 감자 전분 40g, 옥수수 전분 20g), 물 80ml, 달걀 30ml, 식용유 50ml 닭 준비 1. 닭의 살과 뼈를 분리해주세요 2. 적당한 크기로 잘라주세요 반죽 준비 1. 고구마 전분, 감자 전분, 옥수수 전분을 7:2:1의 비율로 섞어주세요 2. 물을 부어 골고루 저어준 후 전분이 가라앉으면 물을 따라 버려주세요 3. 가라앉은 전분에..
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