ebs 최고의요리비결 최요비 곤약비빔국수 전진주 요리연구가 레시피 만들기 2020년 8월 13일 목요일 방송정보

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[곤약비빔국수]

 

- 주재료

콩나물(200g), 곤약면(300g)

 

- 고명 재료

양배추(10g), 오이(10g), 당근(10g), 삶은 달걀(½개)

 

- 양념장 재료

식초(4T), 간장(2T), 고춧가루(2T), 다진 마늘(1t), 고추장(2T), 간 사과(3T)

 

- 부재료

물(약간), 소금(약간), 식초(2T), 참기름(약간), 통깨(약간), 얼음물

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1. 식초(4T), 간장(2T), 고춧가루(2T), 다진 마늘(1t), 고추장(2T), 간 사과(3T) 섞어 양념장 만든다.

 

2. 냄비에 물(약간), 콩나물(200g), 소금(약간) 넣어 1분 정도 익힌 뒤 얼음물에 식힌다.

 

3. 끓는 물에 식초(2T) 넣고 곤약면(300g) 데친 뒤 체에 밭쳐 얼음물에 헹군다.

 

4. 곤약면, 콩나물에 양념장 넣어 버무린다.

 

5. 그릇에 담은 뒤 양배추(10g), 오이(10g), 당근(10g), 삶은 달걀(½개) 올리고 참기름(약간), 통깨(약간) 뿌린다.