최고의요리비결 최요비 콩무생채 레시피 만들기 신효섭 2018년 12월 12일 수요일 방송정보
ebs 최고의요리비결 최요비 콩무생채 레시피 만들기 신효섭 2018년 12월 12일 수요일 방송정보 [콩 무생채] - 주재료채 썬 무(500g), 물엿(1½컵), 소금(¼컵), 쪽파(50g), 부추(50g) - 양념 재료익힌 백태(1컵), 새우젓(2T), 다진 마늘(2T), 고춧가루(1컵), 멸치액젓(½컵), 다진 생강(½T)---------------------------------------------------------------------------------- 1. 채 썬 무(500g)에 소금(¼컵), 물엿(1½컵)을 넣고 버무려 1시간 정도 절인 뒤 물기를 제거한다 - 요리상식 ‘백태는’찬물에 담가 6시간 정도 불린 뒤 전자레인지에 5분 정도 익혀주세요 - tip ‘백태를 삶을 땐’끓는 물에..
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최고의요리비결 최요비 가루 돼지고기 덮밥 레시피 만들기 신효섭 2018년 12월 12일 수요일 방송정보
ebs 최고의요리비결 최요비 가루 돼지고기 덮밥 레시피 만들기 신효섭 2018년 12월 12일 수요일 방송정보 [가루 돼지고기 덮밥] - 주재료돼지고기(등심/400g), 밥(200g), 영양부추(30g), 달걀노른자(1개), 청주(2T), 소금(1T), 참기름(약간),월계수잎(2g), 통깨(약간), 물(7½컵) - 양념 재료간장(2T), 설탕(2T)---------------------------------------------------------------------------------- - 요리사전 ‘돼지고기 고르기’돼지고기는 부드러운 식감이 좋은 등심으로 준비해주세요 1. 돼지고기(등심/400g)는 지방을 제거한 뒤 먹기 좋게 썬다 - 요리상식 ‘기호에 따라’돼지고기 대신 지방이 적은 닭가슴살이..
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냉장고를부탁해 냉부 이 돼지의 끝을 잡고 김조한 15분 레시피 만들기 레이먼킴 셰프 그 누구보다도 기름지게 해줘야 해 2018년 11월 12일 월요일 203회 방송정보
jtbc 냉장고를부탁해 냉부 이 돼지의 끝을 잡고 김조한 15분 레시피 만들기 레이먼킴 셰프 그 누구보다도 기름지게 해줘야 해 2018년 11월 12일 월요일 203회 방송정보 ●재료 돼지 앞다리살, 낙지젓, 명란젓, 된장, 국간장, 매실청, 부추, 그린스리라차 소스, 참기름, 양파 드레싱, 올리브오일참기름, 된장, 다진마늘, 다진생강, 국간장, 맛술, 물엿, 양파, 마늘, 고추, 대파, 달걀, 즉석밥, 레몬즙, 식초, 통깨 ●조리방법 1. 돼지 앞다리살의 비계를 분리한 뒤 적당한 크기로 썬다. 2. 올리브오일을 두른 팬에 비계를 구워 돼지기름을 낸다. 3. 비계를 분리한 돼지 앞다리살을 고기망치로 두드린다. 4. 돼지 앞다리살에 촘촘하게 칼집을 넣는다. 5. 손질한 돼지 앞다리살에 후추를 뿌린다. 6...
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