현지에서먹힐까 깐풍기 이연복 레시피 만들기 중국편 2018년 10월 27일 토요일 8회 방송정보

tvn 현지에서먹힐까 깐풍기 이연복 레시피 만들기 중국편 2018년 10월 27일 토요일 8회 방송정보

이연복의 깐풍기

재료(2인분)

닭고기 살 (150g), 파, 마늘, 청피망, 홍피망, 매운 청고추, 아스파라거스, 

소스 : 간장1T, 소금1/3T, 설탕1+1/2T, 굴소스1/2T, 맛술1T, 식초 1/2T, 물1T 

반죽 : 전분 180g (고구마 전분 120g, 감자 전분 40g, 옥수수 전분 20g), 물 80ml, 달걀 30ml, 식용유 50ml

<기본재료준비>

닭 준비

1. 닭의 살과 뼈를 분리해주세요

2. 적당한 크기로 잘라주세요

반죽 준비

1. 고구마 전분, 감자 전분, 옥수수 전분을
 7:2:1의 비율로 섞어주세요

2. 물을 부어 골고루 저어준 후 
전분이 가라앉으면 물을 따라 버려주세요

3. 가라앉은 전분에 
풀어놓은 달걀과 식용유를 넣은 후
물로 농도를 맞춰가며 
잘 섞어주세요 

4. 이러한 농도가 되면  완성입니다!

깐풍 소스

1. 식초를 설탕과 소금을 녹인 물에 
투척해주세요

2. 맛술과 간장, 굴소스를 넣어주세요!
*딱 끓을 때까지만 가열해서 식혀주면 됩니다!

<본격요리시작>

1. 닭에 완성된 반죽을 묻히고
180도 기름에 1분 초벌 해주세요!

2. 잠시 식혀주고 다시 2분간 튀겨주세용

3. 팬에 파, 다진 마늘, 청피망, 홍피망, 매운청고추, 아스파라거스를 볶아 주세요!
*팬이 가열됏을 때 채소를 넣어야 맛있습니다~

4. 깐풍 소스로 간을 한 다음 
그 위에 닭 튀김을 넣고 
양념과 고루 섞어 볶은 후 
마지막으로 후추를 뿌려주시면..! 

깐풍기 완성!