편스토랑 갑오징어 두루치기 한다감 레시피 만들기 2020년 8월 21일 금요일 43회 방송정보

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■ 요리 재료

갑오징어 2개, 고추장 1T, 고춧가루 2T, 설탕 1T, 다진 마늘 1T, 다진 생강 1T, 물엿 1T, 소주 2T, 양파 0.5개,

둥근 호박(혹은 애호박) 0.5개, 대파 1개, 잔대 2개, 청고추 1개, 홍고추 1개, 참기름 약간, 식용유 약간

 

■ 만드는 법

[갑오징어 두루치기]

1. 갑오징어의 등뼈를 빼고 먹물과 내장을 제거한 후, 껍데기를 까서 손질한다.

2. 갑오징어에 다이아몬드 모양으로 칼집을 낸다.

3. 갑오징어를 뜨거운 물에 살짝 데쳐 갑오징어가 말려 솔방울 모양이 되면 건져낸다.

4. 양파는 채썰고, 대파는 송송 썰고, 둥근 호박과 잔대는 먹기 좋은 크기로 썰어 준비한다.

5. 팬에 기름을 두르고 썰어놓은 채소를 넣고 볶는다.

6. 고추장, 고춧가루, 설탕, 다진 마늘, 다진 생강, 물엿, 소주를 섞어 양념장을 만든다.

7. 채소가 어느 정도 익으면 데친 갑오징어와 양념장을 넣고 볶아준다.

8. 송송 썬 청고추와 홍고추를 넣어 살짝 볶아주다가 마지막에 참기름을 뿌려주면 완성!