최고의요리비결 최요비 꽃게 콩나물찜 윤숙자 요리연구가 레시피 만들기 2021년 3월 9일 화요일 방송정보

ebs 최고의요리비결 최요비 꽃게 콩나물찜 윤숙자 요리연구가 레시피 만들기 2021년 3월 9일 화요일 방송정보

 

[ 꽃게 콩나물찜 ] (2~3인분)

 

- 주재료

꽃게(1마리), 콩나물(400g), 새우(4마리), 미더덕(100g), 미나리(80g), 청양고추(1개), 홍고추(½개), 전분물(4T), 통깨(1t), 참기름(1t)

 

- 양념 재료

물(2컵/400ml), 고춧가루(3T), 다진 마늘(1T), 후춧가루(약간), 소금(⅔t), 다진 생강(1t), 다진 대파(2T), 소금(1t), 설탕(1T)

 

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1. 미더덕(100g)은 이쑤시개로 구멍 내고 새우(4마리) 내장 제거하기

 

2. 물(2컵/400ml)에 소금(⅔t) 섞기

 

3. 냄비에 꽃게(1마리), 새우, 소금물, 콩나물(400g) 넣고 7분 정도 끓이기

 

4. 고춧가루(3T), 다진 대파(2T), 다진 마늘(1T), 다진 생강(1t), 설탕(1T), 후춧가루(약간), 소금(1t) 섞어 양념 만들기

 

5. 미나리(80g) 5cm 길이로 썰고 청양고추(1개), 홍고추(½개) 어슷 썰기

 

6. 국물에 미더덕, 미나리, 양념 넣고 한소끔 끓이기

 

7. 전분물(4T) 넣어 농도 맞추기

 

8. 청양고추, 홍고추, 통깨(1t), 참기름(1t) 넣기