최고의요리비결 최요비 멸치솥밥 정호영 셰프 레시피 만들기 2021년 3월 17일 수요일 방송정보

ebs 최고의요리비결 최요비 멸치솥밥 정호영 셰프 레시피 만들기 2021년 3월 17일 수요일 방송정보

 

[ 멸치솥밥 ] (2분용)

 

- 주재료

잔멸치(100g), 불린 쌀(1컵/200g), 실파(2줄기), 통깨(약간), 참기름(약간)

 

- 밑국물 재료

다시마 우린 물(1컵/200ml), 맛술(1t), 진간장(1t), 국간장(1t), 소금(약간)

 

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1. 다시마 우린 물(1컵/200ml), 소금(약간), 국간장(1t), 진간장(1t), 맛술(1t) 섞어 밑국물 만들기

 

2. 냄비에 불린 쌀(1컵/200g), 밑국물 넣기

 

3. 센 불에 끓어오르면 중약불로 줄여 뚜껑 덮고 8분 정도 끓이기

 

4. 끓는 물에 잔멸치(100g) 1분 정도 데치기

 

5. 밥 위에 잔멸치 올린 뒤 불 끄고 15분 정도 뜸 들이기

 

6. 멸치솥밥에 통깨(약간), 참기름(약간) 두르고 실파(2줄기) 뿌리기