신상출시 편스토랑 팝콘양념돈가스 돈까스 오윤아 레시피 만들기 2021년 4월 23일 금요일 76회 방송정보

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오윤아 - 팝콘양념돈가스 레시피

 

■ 요리 재료 

흑돈 구이용 앞다리살 150g 두 덩어리, 허브 솔트 1/4t, 후추 1/4t, 튀김가루 2컵, 달걀 3개, 빵가루 2컵, 식용유 1.5L

 

[고기 양념]

양조간장 2T, 매실청 1T, 요리당 1T, 맛술 1.5T, 다진 마늘 0.5T

 

■ 만드는 법 

1. 흑돈 구이용 앞다리살 150g 두 덩어리는 고기 망치를 이용해 얇게 펴준다. 

2. 볼에 양조간장 2T, 매실청 1T, 요리당 1T, 맛술 1.5T, 다진 마늘 0.5T를 넣고 잘 섞어준다. 

3. 양념이 담긴 볼에 얇게 편 고기를 넣고 양념을 골고루 묻힌 후 양념이 밸 수 있도록 잠시 재워둔다. 

4. 간장 양념을 묻힌 고기에 튀김가루 ➝ 달걀물 ➝ 빵가루를 순서대로 앞뒤로 꼼꼼히 묻혀준다. 

5. 160℃로 예열한 식용유에 ④를 넣고 겉면이 노릇해질 때까지 튀긴 후 건져낸다. 

6. 돈가스가 더 바삭해질 수 있도록 한 번 더 기름에 튀긴 후 건져내 기름기를 빼준다.