알토란 사골우거지탕 레시피 만들기 찬바람 불때 딱 2018 초겨울밥상 완전 정복 2018년 11월 25일 일요일 206회 방송정보
mbn 알토란 사골우거지탕 레시피 만들기 찬바람 불때 딱 2018 초겨울밥상 완전 정복 2018년 11월 25일 일요일 206회 방송정보 ▶사골우거지탕 재료: 얼갈이배추 1.5kg, 소금 1 큰 술, 시판용 사골육수 2L, 양지육수 2L, 양지 1kg, 무 반 개, 대파 3개, 양배추 1/4통, 된장 반 컵, 다진 마늘 반 컵, 소금 1 큰 술, 후춧가루 1 작은 술, 고춧기름 반 컵, 거피 낸 들깻가루 8 큰 술, 대파, 홍고추, 청양고추 1. 냄비에 물을 넉넉히 끓인다. 끓는 물에 소금 1 큰 술을 넣는다2. 깨끗이 씻은 얼갈이배추 1.5kg을 넣는다3. 삶은 얼갈이배추는 30분간 찬물에 담가둔다4. 우거지의 물기를 가볍게 제거한다5. 물 4L에 양지 1kg을 넣고 1시간 동안 끓인다6. 양지육수 2..
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알토란 김장김치 2018 알토란 김장하는날 레시피 만들기 2018년 11월 11일 일요일 204회 방송정보
mbn 알토란 김장김치 2018 알토란 김장하는날 레시피 만들기 2018년 11월 11일 일요일 204회 방송정보 ▶김장김치 재료: 생 배추 10포기 또는 절임배추 20kg, 무채 1.8kg(큰 무 1개), 무즙 3.8kg(무 3개), 고운 고춧가루 1컵 반(약 350g), 중간 고춧가루 2컵 반(500g), 찹쌀풀 1컵 반(300g), 배즙 3컵 반(700g), 멸치액젓 150g, 간 멸치진젓 150g, 새우젓 150g, 간 마늘 1컵 반(300g), 간 생강 반 컵(100g), 양파즙 3컵 반(700g), 소금 15 큰 술(150g), 다진 생 새우 150g, 다진 청각 100g, 쪽파 반 줌(300g), 대파 흰 줄기 1대(100g), 홍갓 한 단 (300g), 미나리 한 단(300g) 1. 물 2..
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알토란 2018 추석음식 활용백서-조기구이 레시피 2018년 9월 23일 일요일 197회 방송정보
MBN 알토란 2018 추석음식 활용백서-조기구이 레시피 2018년 9월 23일 일요일 197회 방송정보 ▶조기구이 재료: 조기 3마리, 무 조각, 기름 약간, 양파 반 개, 생강 1알, 마늘 2알, 물 4컵, 꽃소금 1 큰 술, 후추 한 꼬집, 레몬 반 개 1. 조기의 지느러미와 꼬리를 자른다 2. 무 조각을 이용해 조기의 비늘을 벗긴다 (꼬리에서 머리 방향으로) 3. 손질한 조기는 깨끗이 씻어 준비한다 4. 볼에 물 4컵, 꽃소금 1 큰 술, 후추 한 꼬집, 레몬 반 개를 편으로 썰어 넣는다 5. 염지물에 조기를 담그고 2시간 둔다 6. 조기에 밀가루를 살짝 묻힌 뒤 5분간 둔다. 7. 달군 팬에 기름을 넉넉하게 두른다 8. 조기를 팬에 올려 중 불에 굽는다 9. 양파 반 개, 생강 1알, 마늘 2알..
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