알토란 꼬막무침 레시피 만들기 맛집의 맛 그이상 늦가을 최고의 밥상 2018년 11월 18일 일요일 205회 방송정보
mbn 알토란 꼬막무침 레시피 만들기 맛집의 맛 그이상 늦가을 최고의 밥상 2018년 11월 18일 일요일 205회 방송정보 ▶꼬막무침 재료: 꼬막 2kg, 풋고추 5개, 쪽파 10줄기, 진간장 1컵, 고운 고춧가루 4 큰 술, 초고추장 2 큰 술, 다진 마늘 4 큰 술, 설탕 4 큰 술, 다진 대파 1대, 다진 홍고추 2개, 깨소금 2 큰 술, 꼬막 삶은 물 5 큰 술, 들기름 4 큰 술 1. 기포가 올라오는 물에 해감한 꼬막 2kg을 넣고 3분 삶는다2. 삶은 꼬막을 건진다3. 쇠숟가락을 홈에 넣고 비틀어 껍질을 깐다4. 진간장 1컵, 고운 고춧가루 4 큰 술, 초고추장 2 큰 술, 다진 마늘 4 큰 술,설탕 4 큰 술, 다진 대파 1대, 다진 홍고추 2개, 깨소금 2 큰 술을 넣는다5. 꼬막 삶은 ..
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알토란 배추된장국 2018 알토란 김장하는날 레시피 만들기 2018년 11월 11일 일요일 204회 방송정보
mbn 알토란 배추된장국 2018 알토란 김장하는날 레시피 만들기 2018년 11월 11일 일요일 204회 방송정보 ▶배추된장국 재료: 배추 반 통(1kg), 무 1/4개(400g), 대파 흰 줄기 2대(100g), 홍고추 3개, 참기름 3 큰 술, 쌀뜨물 16컵, 생 새우 200g, 된장 4 큰 술, 고운 고춧가루 5 큰 술, 다진 마늘 6 큰 술, 생강즙 1 큰 술, 국간장 3 큰 술, 물 1컵, 날콩가루 1컵 1. 깨끗이 씻은 배추 반 통을 굵직하게 찢는다2. 무 1/4개(400g)를 굵게 채 썬다3. 대파 흰 줄기 2대(100g)를 어슷하게 썬다4. 냄비에 찢은 배추를 조금씩 나눠 넣는다5. 배추 위에 참기름 3 큰 술을 조금씩 나눠 뿌리며 볶는다6. 쌀뜨물 16컵을 넣는다7. 채 썬 무 400g..
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알토란 돼지고기배추찜 2018 알토란 김장하는날 레시피 만들기 2018년 11월 11일 일요일 204회 방송정보
mbn 알토란 돼지고기배추찜 2018 알토란 김장하는날 레시피 만들기 2018년 11월 11일 일요일 204회 방송정보 ▶돼지고기배추찜 재료: 생 배추 반 포기, 목살 400g, 청고추 5개, 홍고추 5개, 생 표고버섯 5개, 물 5컵, 볶은 국물용 멸치 60g, 새우젓 2 큰 술▶고기 양념: 진간장 2 큰 술, 다진 마늘 2 큰 술, 다진 파 4 큰 술, 후춧가루 1 작은 술, 참기름 1 큰 술▶초간장 양념: 진간장 1 큰 술, 식초 1 큰 술, 설탕 반 큰 술, 다진 청·홍고추 각 2개 1. 큰 볼에 배추 반 포기를 넣는다2. 볼에 물 3컵, 꽃소금 4 큰 술을 넣고 녹인다3. 소금물을 배추 절단면 사이사이 골고루 붓는다4. 30분마다 뒤집으면서 2시간 동안 절인다5. 절인 배추 밑동에 칼집을 낸다...
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알토란 김장깍두기 2018 알토란 김장하는날 레시피 만들기 2018년 11월 11일 일요일 204회 방송정보
mbn 알토란 김장깍두기 2018 알토란 김장하는날 레시피 만들기 2018년 11월 11일 일요일 204회 방송정보 ▶김장깍두기 재료: 무 3개, 천일염 200g, 고운 고춧가루 3 큰 술 반(50g), 중간 고춧가루 3 큰 술 반(50g), 멸치액젓 2 큰 술 반(30g), 간 멸치진젓 1 큰 술(15g), 새우젓 1 큰 술(15g), 찹쌀풀 100g, 사골육수 50g, 간 마늘 4 큰 술(55g), 간 생강 1 큰 술(15g), 양파즙 55g, 배즙 반 컵(100g), 소금 2 큰 술 반(25g), 매실액 10 큰 술(100g), 대파 반 대(50g), 쪽파 반 줌(100g), 홍갓 2/3단(200g) 1. 가로X세로 2.5cm로 무를 썬다2. 천일염 200g을 뿌려 40분간 절인다3. 고운 고춧가루..
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알토란 김장김치 2018 알토란 김장하는날 레시피 만들기 2018년 11월 11일 일요일 204회 방송정보
mbn 알토란 김장김치 2018 알토란 김장하는날 레시피 만들기 2018년 11월 11일 일요일 204회 방송정보 ▶김장김치 재료: 생 배추 10포기 또는 절임배추 20kg, 무채 1.8kg(큰 무 1개), 무즙 3.8kg(무 3개), 고운 고춧가루 1컵 반(약 350g), 중간 고춧가루 2컵 반(500g), 찹쌀풀 1컵 반(300g), 배즙 3컵 반(700g), 멸치액젓 150g, 간 멸치진젓 150g, 새우젓 150g, 간 마늘 1컵 반(300g), 간 생강 반 컵(100g), 양파즙 3컵 반(700g), 소금 15 큰 술(150g), 다진 생 새우 150g, 다진 청각 100g, 쪽파 반 줌(300g), 대파 흰 줄기 1대(100g), 홍갓 한 단 (300g), 미나리 한 단(300g) 1. 물 2..
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알토란 칼칼한 알탕 레시피 만들기 가을밥상의 진수 2018년 11월 4일 일요일 203회 방송정보
mbn 알토란 알탕 레시피 만들기 가을밥상의 진수 2018년 11월 4일 일요일 203회 방송정보 ▶명란젓 알탕 재료: 명란젓 450g, 무 1/4개, 양파 반 개, 두부 반 모, 고춧가루 6 큰 술, 맛술 2 큰 술, 새우젓 2 큰 술, 국간장 2 큰 술, 다진 마늘 2 큰 술 1. 명란젓을 4등분 한다2. 도톰하게 썬 무 1/4개(300g)를 넣는다3. 도톰하게 썬 양파 반 개를 넣는다4. 두부 반 모를 넣는다5. 송송 썬 명란젓을 넣는다6. 고춧가루 6 큰 술, 맛술 2 큰 술, 새우젓 2 큰 술, 국간장 2 큰 술, 다진 마늘 2 큰 술을 넣는다
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알토란 쫀득쫀득 묵말랭이볶음 레시피 만들기 가을 밥상의 진수 2018년 11월 4일 일요일 203회 방송정보
mbn 알토란 쫀득쫀득 묵말랭이볶음 레시피 만들기 가을 밥상의 진수 2018년 11월 4일 일요일 203회 방송정보 ▶묵말랭이볶음 재료: 묵말랭이 300g, 당근 1/3개, 양파 반 개, 실파 반 줌, 멸치육수 1컵, 국간장 3 큰 술, 조청 3 큰 술, 다진 마늘 3 큰 술, 현미유 2 큰 술, 소금 한 꼬집, 들기름 3 큰 술, 통깨 3 큰 술 1. 냄비에 불린 묵말랭이를 넣는다2. 멸치육수 1컵, 국간장 3 큰 술, 조청 3 큰 술, 다진 마늘 3 큰 술을 넣는다3. 센 불에서 15분 정도 조린다4. 달군 팬에 현미유 2 큰 술을 두른다5. 채 썬 당근 1/3을 넣는다6. 채 썬 양파 반 개를 넣는다7. 실파 반 줌을 3~4cm로 잘라 넣는다8. 소금 한 꼬집을 뿌린다9. 조린 묵말랭이를 넣고 살짝..
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