알토란 오독오독 무말랭이무침 레시피 만들기 가을 밥상의 진수 2018년 11월 4일 일요일 203회 방송정보
mbn 알토란 오독오독 무말랭이무침 레시피 만들기 가을 밥상의 진수 2018년 11월 4일 일요일 203회 방송정보 ▶무말랭이무침 재료: 무말랭이 300g, 불린 고춧잎 100g, 실파 반 줌, 소주 반 컵, 진간장 1컵, 양파즙 1컵, 조청 1컵, 물 6 큰 술, 찹쌀가루 3 큰 술, 고운 고춧가루 1컵, 다진 마늘 6 큰 술, 생강즙 2 큰 술, 참기름 5 큰 술, 깨소금 6 큰 술 1. 찬물에 깨끗이 씻은 무말랭이 300g을 넣는다2. 소주 반 컵을 넣고 15분 정도 불린다3. 불린 무말랭이의 수분을 꽉 짠다4. 진간장 1컵, 양파즙 1컵, 조청 1컵을 넣는다5. 물 6 큰 술에 찹쌀가루 3 큰 술을 넣고 갠다6. 물에 갠 찹쌀가루를 넣고 젓는다7. 양념장이 살짝 끓으면 불을 끈다8. 불을 끈 뒤 ..
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알토란 짭조름한 찜닭 레시피 만들기 가을 밥상의 진수 찜닭 2018년 11월 4일 일요일 203회 방송정보
mbn 알토란 짭조름한 찜닭 레시피 만들기 가을 밥상의 진수 찜닭 2018년 11월 4일 일요일 203회 방송정보 ▶찜닭 재료: 닭 1마리, 감자 2개, 당근 반 개, 건 고추 2개, 양파 1개, 대파 1대, 오이 반 개, 물 5컵, 진간장 0.6컵, 흑설탕 0.7컵(120g), 소주 4 큰 술, 후추 한 꼬집, 유자청 4 큰 술, 다진 마늘 2 큰 술, 참기름 2 큰 술 1. 깨끗이 씻은 닭을 잘라 28조각을 만든다2. 물 5컵, 진간장 0.6컵, 흑설탕 0.7컵(120g), 소주 4 큰 술, 후추 한 꼬집을 넣는다3. 유자청 4 큰 술을 넣는다4. 달군 팬에 닭을 넣는다5. 참기름 2 큰 술을 넣고 볶는다6. 닭이 어느 정도 익으면 볶으며 생긴 수분, 기름을 버린다7. 양념장을 넣고 10분 끓인다8...
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알토란 단호박달걀찜 레시피 만들기 부드럽고 달달한 2018년 10월 28일 일요일 202회 방송정보
mbn 알토란 단호박달걀찜 레시피 만들기 부드럽고 달달한 2018년 10월 28일 일요일 202회 방송정보 ▶단호박달걀찜 재료: 작은 단호박 1통, 설탕, 달걀 5개, 순두부 1/3모 (120g), 소금 한 꼬집, 멸치액젓 1 작은 술, 맛술 1 큰 술, 소금 1 작은 술, 꿀 4 큰 술, 물 250mL, 다진 파·청·홍고추 각 1 큰 술, 참기름 1 작은 술, 베이컨 1줄 1. 단호박 속에 설탕을 뿌린다. 찜기에 10분간 찐다2. 찐 단호박의 껍질을 벗긴다3. 껍질 벗긴 단호박을 2~3cm 크기로 깍둑 썬다4. 풀어놓은 달걀 5개를 체에 걸러 알 끈을 제거한다5. 알 끈을 제거한 달걀 5개에 멸치액젓 1 작은 술을 넣는다6. 맛술 1 큰 술, 소금 1 작은 술, 꿀 4 큰 술, 물 250mL를 넣고 섞..
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알토란 연근조림 레시피 만들기 식감이 예술 2018년 10월 28일 일요일 202회 방송정보
mbn 알토란 연근조림 레시피 만들기 식감이 예술 2018년 10월 28일 일요일 202회 방송정보 ▶연근조림 재료: 연근 500g, 식초 2 큰 술, 건 고추 5개, 국물용 멸치 한 줌(50g), 참기름 2 큰 술, 물 4컵, 진간장 6 큰 술, 조청 8 큰 술, 저민 생강 2쪽, 맛술 10 큰 술 1. 연근을 0.5cm 두께로 썬다2. 끓는 물에 연근을 넣는다. 식초 2 큰 술을 넣는다3. 끓고 난 이후부터 5분간 더 삶는다4. 삶은 연근을 냉수에 한번 헹군다5. 넓은 팬에 물 4컵, 진간장 6 큰 술, 조청 8 큰 술, 저민 생강 2쪽, 맛술 10 큰 술을 넣는다6. 삶은 연근을 넣는다7. 조림장이 1/3 정도 남을 때까지 센 불에서 10분간 졸인다8. 건 고추 5개를 넣는다9. 국물용 멸치 한 줌..
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알토란 소고기 장조림 레시피 만들기 매콤 짭조름 2018년 10월 28일 일요일 202회 방송정보
mbn 알토란 소고기 장조림 레시피 만들기 매콤 짭조름 2018년 10월 27일 일요일 202회 방송정보 ▶소고기장조림 재료: 양지머리 1kg, 소주 2/3컵, 맛술 1컵, 대파 잎 부분 220g(약 4대), 양파 1개(140g), 저민 생강 1개(20g), 마늘 15개(100g), 통후추 2 큰 술, 사과 껍질 150g, 배 껍질 200g, 진간장 1컵, 메추리알 30개, 청양고추 1. 냄비에 물 6컵을 끓인다. 물이 끓으면 양지머리를 넣는다2. 맛술 1컵, 소주 2/3컵을 넣는다3. 육수 팩에 굵직하게 썬 양파 1개(140g), 저민 생강 1개(20g),마늘 15개(100g), 통후추 2 큰 술를 넣는다4. 대파 잎 부분 220g(약 4대)을 넣는다5. 사과 껍질 150g, 배 껍질 200g을 넣는다..
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알토란 시래기등갈비찜 레시피 만들기 구수한 맛이 일품 2018년 10월 27일 일요일 202회 방송정보
mbn 알토란 시래기등갈비찜 레시피 만들기 구수한 맛이 일품 2018년 10월 27일 일요일 202회 방송정보 ▶시래기등갈비찜 재료: 시래기 500g, 등갈비 1kg, 식용유 4 큰 술, 물 5컵, 진간장 반 컵, 중간 고춧가루 반 컵, 된장 1 큰 술, 고추장 3 큰 술, 다진 마늘 3 큰 술, 다진 생강 반 큰 술, 후춧가루 1 작은 술, 맛술 5 큰 술, 물엿 3 큰 술, 설탕 3 큰 술, 대파 흰 줄기 1대, 참기름 2 큰 술, 물 반 컵, 들깻가루 5 큰 술 1. 냄비에 불린 시래기와 쌀뜨물을 함께 넣는다. 뚜껑을 덮고 15분간 삶는다2. 삶은 시래기는 뚜껑을 덮고 그대로 식힌다3. 등갈비의 근막 가운데 칼집을 길게 넣는다4. 등갈비를 1대씩 자른다5. 식용유 4 큰 술을 두른다6. 기름이 달궈..
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알토란 자연 담은 가을 제철 밥상-칼칼하게 즐기는 도토리묵밥 레시피 만들기 2018년 10월 7일 일요일 199회 방송정보
mbn 알토란 자연 담은 가을 제철 밥상-칼칼하게 즐기는 도토리묵밥 레시피 만들기 2018년 10월 7일 일요일 199회 방송정보 자연 담은 가을 제철 밥상 - 칼칼하게 즐기는 도토리묵밥 ▶도토리묵밥 재료: 도토리묵, 묵은지 200g, 절인 오이 1개, 보리밥, 다진 청양고추 적당량, 각얼음 적당량, 깨소금 적당량▶육수 재료: 물 6컵, 설탕 1 큰 술, 까나리액젓 6 큰 술, 다진 마늘 2 큰 술, 후추 적당량, 청양고추 4개, 콩나물 200g, 다시마 2장(10g), 바지락 25개(300g)▶절임 재료: 오이 1개, 식초 6 큰 술, 설탕 4 큰 술, 소금 2 큰 술 1. 도토리묵을 반으로 자른 뒤 칼을 좌우로 흔들어 물결무늬로 썬다2. 물결무늬로 썬 도토리묵을 직사각형 모양으로 작게 썬다3. 끓는 ..
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