알토란 조기구이의 화려한 변신-양념조기구이 레시피 2018년 9월 23일 일요일 197회 방송정보
MBN 알토란 조기구이의 화려한 변신-양념조기구이 레시피 2018년 9월 23일 일요일 197회 방송정보 ▶양념조기구이 재료: 식은 조기구이, 식용유 3 큰 술, 다진 청양고추 1개, 다진 대파 흰 부분 반 대, 다진 마늘 1 큰 술, 진간장 2 큰 술, 설탕 1 큰 술, 후추 1 꼬집, 된장 1 작은 술, 물엿 2 큰 술, 고운 고춧가루 4 큰 술, 참기름 1 큰 술, 통깨 1 큰 술, 맛술 4 큰 술과 청주 2 큰 술, 송송 썬 쪽파, 통깨 약간 1. 다진 청양고추 1개, 다진 대파 흰 부분 반 대, 다진 마늘 1 큰 술, 진간장 2 큰 술, 설탕 1 큰 술, 후추 1 꼬집, 된장 1 작은 술, 물엿 2 큰 술, 고운 고춧가루 4 큰 술, 참기름 1 큰 술, 통깨 1 큰 술을 넣는다 2. 맛술 4 큰..
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알토란 2018년 추석음식 활용백서-고소한 맛 참깨소스 2018년 9월 23일 일요일 197회 방송정보
MBN 알토란 2018년 추석음식 활용백서-고소한 맛 참깨소스 2018년 9월 23일 일요일 197회 방송정보 ▶샐러드용 참깨 소스 재료: 참깨 11 큰 술, 식초 80mL, 소금 1 작은 술, 설탕 6 큰 술 반, 꿀 4 큰 술, 땅콩버터 2 큰 술, 마요네즈 5 큰 술, 물 50mL 1. 참깨 11 큰 술을 약 불에 3~5분간 볶는다 2. 볶은 참깨를 넓게 펴서 완전히 식힌다 3. 볶아 식힌 참깨를 믹서에 넣는다 4. 식초 80mL, 소금 1 작은 술, 설탕 6 큰 술 반, 꿀 4 큰 술을 넣는다 5. 땅콩버터 2 큰 술, 마요네즈 5 큰 술, 물 50mL을 넣는다 6. 참깨 입자가 곱게 갈릴 때까지 간다
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알토란 2018 추석음식 활용백서-무조림 레시피 2018년 9월 23일 일요일 197회 방송정보
MBN 알토란 2018 추석음식 활용백서-무조림 레시피 2018년 9월 23일 일요일 197회 방송정보 ▶무조림 재료: 무 1.2kg, 생선전 15개, 국물 멸치 100g, 다시마 16장, 간장 7 큰 술, 고운 고춧가루 5 큰 술, 맛술 반 컵, 조청 4 큰 술, 다진 마늘 6 큰 술, 깨소금 3 큰 술, 참기름 2 큰 술, 대파 한 대 반, 양파 1개, 청양고추 5개, 실파 1 큰 술 반 1. 무 1.2kg을 반으로 갈라 적당한 두께로 썬다 2. 간장 7 큰 술, 고운 고춧가루 5 큰 술, 맛술 반 컵, 조청 4 큰 술, 다진 마늘 6 큰 술, 깨소금 3 큰 술을 넣는다 3. 냄비에 볶은 국물 멸치 100g과 가로•세로 2~3cm로 자른 다시마 16장을 넣는다 4. 반달 썬 무 1.2kg을 얹는다 5..
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알토란 2018 추석음식 활용백서-조기구이 레시피 2018년 9월 23일 일요일 197회 방송정보
MBN 알토란 2018 추석음식 활용백서-조기구이 레시피 2018년 9월 23일 일요일 197회 방송정보 ▶조기구이 재료: 조기 3마리, 무 조각, 기름 약간, 양파 반 개, 생강 1알, 마늘 2알, 물 4컵, 꽃소금 1 큰 술, 후추 한 꼬집, 레몬 반 개 1. 조기의 지느러미와 꼬리를 자른다 2. 무 조각을 이용해 조기의 비늘을 벗긴다 (꼬리에서 머리 방향으로) 3. 손질한 조기는 깨끗이 씻어 준비한다 4. 볼에 물 4컵, 꽃소금 1 큰 술, 후추 한 꼬집, 레몬 반 개를 편으로 썰어 넣는다 5. 염지물에 조기를 담그고 2시간 둔다 6. 조기에 밀가루를 살짝 묻힌 뒤 5분간 둔다. 7. 달군 팬에 기름을 넉넉하게 두른다 8. 조기를 팬에 올려 중 불에 굽는다 9. 양파 반 개, 생강 1알, 마늘 2알..
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알토란 추석음식의정석-약밥 레시피 2018년 9월 16일 일요일 196회 방송정보
알토란 추석음식의정석-약밥 레시피 2018년 9월 16일 일요일 196회 방송정보 ▶약밥 재료: 2시간 동안 불린 찹쌀 3컵, 밤 20개, 대추 30알, 간장 3 큰 술, 흑설탕 1컵, 참기름 3 큰 술, 계피가루 반 큰 술, 건포도 반 컵, 호두 반 컵, 호박씨 3 큰 술, 잣 4 큰 술 1. 간장 3 큰 술, 흑설탕 1컵, 참기름 3 큰 술, 계피가루 반 큰 술을 넣는다2. 준비한 밥물을 적당히 넣어 흑설탕을 녹인다3. 밥솥에 불린 찹쌀 3컵을 넣는다4. 양념을 잘 섞은 후 넣는다5. 양념에 사용하고 남은 밥물을 넣고 섞는다6. 먹기 좋게 썬 밤 20개를 넣는다7. 씨 제거한 대추 30알을 넣는다8. 건포도 반 컵과 호두 반 컵을 넣는다9. 호박씨 3 큰 술, 잣 4 큰 술을 넣는다10. 전기밥솥에 ..
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알토란 추석음식의정석-토란조림 레시피 2018년 9월 16일 일요일 196회 방송정보
알토란 추석음식의정석-토란조림 레시피 2018년 9월 16일 일요일 196회 방송정보 ▶토란조림 재료: 삶은 토란 700g, 현미유 2 큰 술, 물 3컵, 진간장 4 큰 술, 물엿 4 큰 술, 맛술 반 컵, 다시마 2장, 통마늘 10개, 대파 흰 줄기 1대, 건고추 3개, 참기름 2 큰 술, 통깨 반 큰 술, 실파・통깨 적당량 1. 현미유 2 큰 술을 두른 뒤 삶은 토란 700g을 넣고 볶는다2. 3분간 토란을 볶은 뒤 물 3컵을 넣는다3. 진간장 4 큰 술, 물엿 4 큰 술, 맛술 반 컵, 다시마 2장을 넣는다4. 꼭지 제거한 통마늘 10개를 넣는다5. 대파 흰 줄기 1대를 3cm 길이로 잘라 넣는다6. 불을 끄기 약 3분 전 썬 건고추 3개를 넣는다7. 참기름 2 큰 술을 넣는다8. 불을 끈 뒤 통깨..
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