알토란 추석음식의정석-토란국 레시피 2018년 9월 16일 일요일 196회 방송정보
알토란 추석음식의정석-토란국 레시피 2018년 9월 16일 일요일 196회 방송정보 ▶토란국 재료: 토란 800g, 양지머리 600g, 참기름 2 큰 술, 다시마 3장, 통마늘 10개(50g), 저민 생강 1쪽, 대파 2대 반(100g), 청양고추 3개, 무 1/4토막(400g), 두부 1모, 국간장 2 큰 술, 멸치액젓 1 큰 술, 꽃소금 1 큰 술, 후춧가루 적당량 1. 끓는 쌀뜨물에 소금 적당량을 넣는다. 토란 800g을 넣는다2. 거품이 올라올 때까지 약 5분간 삶는다3. 삶은 토란을 건져 찬물에 헹군다4. 양지머리 600g을 넣는다5. 참기름 2 큰 술을 넣고 센 불에서 3분간 볶는다6. 물 20컵을 넣는다7. 육수 팩에 다시마 3장, 통마늘 10개(50g), 저민 생강 1쪽,대파 2대 반(10..
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알토란 추석음식의 정석-갈비찜 레시피 2018년 9월 16일 일요일 196회 방송정보
알토란 추석음식의 정석-갈비찜 레시피 2018년 9월 16일 일요일 196회 방송정보 ▶갈비찜 재료: 소갈비 2kg, 대파 1대, 양파 반 개, 통마늘 10개, 생강 1개, 통후추 1 큰 술, 만능 고기 양념장 1컵, 갈비 삶은 육수 6컵, 무 200g, 당근 반 개, 표고버서 5개, 건고추 3개, 꽈리고추 20개, 참기름 2 큰 술, 통깨 2 큰 술 1. 냄비에 물을 충분히 넣고 소갈비 2kg를 넣는다2. 물이 끓으면 대파 1대를 뿌리째 넣는다3. 굵게 채 썬 양파 반 개를 넣는다4. 통마늘 10개, 편으로 썬 생강 1개, 통후추 1 큰 술을 넣는다5 갈비는 부유물을 걷으면서 50분간 삶는다6. 삶은 갈비를 건진다7. 만능 고기 양념장 1컵을 넣는다8. 갈비 삶은 육수 6컵을 넣는다9. 팬에 삶은 갈비..
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알토란 추석음식의 정석-만능고기양념장 레시피 2018년 9월 16일 일요일 196회 방송정보
알토란 추석음식의 정석-만능고기양념장 레시피 2018년 9월 16일 일요일 196회 방송정보 ▶만능 고기 양념장 재료: 진간장 4컵, 물 4컵, 황설탕 2컵, 황물엿 2컵, 사과 4개, 배 1개, 양파 2개, 통마늘 20개, 생강 4쪽, 레몬 반 개, 다시마 2장, 건 표고버섯 10개, 통후추 2 큰 술, 감초 10개 1. 진간장 4컵을 넣고 끓인다2. 물 4컵을 넣는다3. 황설탕 2컵과 황물엿 2컵을 넣는다4. 얇게 썬 사과 4개를 넣는다5. 씨 제거 후 얇게 썬 배 1개를 넣는다6. 채 썬 양파 2개를 넣는다7. 통마늘 20개를 넣는다8. 편으로 썬 생강 4쪽(약 20g)을 넣는다9. 얇게 썬 레몬 반 개를 넣는다10. 다시마 2장을 넣는다11. 건 표고버섯 10개를 넣는다12. 통후추 2 큰 술을 ..
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