kbs 편스토랑 김돈가스 장민호 레시피 만들기 2020년 7월 24일 금요일 39회 방송정보
kbs 편스토랑 김돈가스 장민호 레시피 만들기 2020년 7월 24일 금요일 39회 방송정보 김돈가스 ■ 요리 재료 [김돈가스] 돼지 등심 100g, 달걀 3개, 카레가루(백세카레 약간 매운맛) 1팩, 밀가루, 빵가루, 조미된 김가루, 소금 약간, 후추 약간, 파슬리 가루, 식용유 [김소스] 조미김 1봉지, 맛술 1T, 버터 2조각(20g), 우스터소스 2T, 올리고당 1T, 참깨 2T, 생와사비 0.5T, 소금 약간, 통후추 간 것(순후추 X) ■ 만드는 법 [김돈가스] 1. 돼지 등심을 돈까스 망치로 두드려 얇게 편다. 2. 얇게 편 돼지 등심 앞뒷면에 소금과 후추를 살짝 뿌려 밑간한다. 3. 돼지 등심 앞뒷면에 카레가루를 뿌린다. 4. 돼지 등심을 밀가루 ➜ 달걀물 ➜ 김가루 ➜ 달걀물 ➜ 빵가루 ..
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kbs 편스토랑 제주 흑돼지김밥 한지혜 레시피 만들기 2020년 7월 24일 금요일 39화 방송정보
kbs 편스토랑 제주 흑돼지김밥 한지혜 레시피 만들기 2020년 7월 24일 금요일 39화 방송정보 제주 흑돼지김밥 ■ 요리 재료 [제주 흑돼지김밥] 샤브샤브용 흑돼지 250g, 구좌당근 1개, 참기름 1T, 참깨 조금 소금 3꼬집, 후추 약간, 양조간장 3T, 멜젓 6마리, 매실액 1T, 마늘 5개 청양고추 2개, 고춧가루 1T, 꿀 1T, 깻잎 2장, 상추 2장, 김밥용 김 1장 반 [우도땅콩마요소스] 우도땅콩 한줌, 마요네즈 3T, 꿀 1T, 레몬즙 살짝 ■ 만드는 법 1. 채소 준비 ① 구좌당근 1개를 채 썰어주고, 소금 한꼬집을 넣어 절여둔다. ② 청양고추 2개를 쫑쫑 썰어주고, 깻잎과 상추도 깨끗이 씻어준다. 2. 밥 2인분에 참기름 1T, 참깨 조금을 넣어 간을 해준다. 3. 프라이팬에 올리..
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kbs 편스토랑 김자반비빔밥 으메~ 맛있는거 이경규 레시피 만들기 2020년 7월 24일 금요일 39회 방송정보
kbs 편스토랑 김자반비빔밥 으메~ 맛있는거 이경규 레시피 만들기 2020년 7월 24일 금요일 39회 방송정보 김자반비빔밥 ■ 요리 재료 [라유장] 다진 대파 210g, 다진 양파 85g, 다진 마늘 40g, 다진 생강 15g, 건새우 (물에 불리기 전) 40g, 건표고 (물에 불리기 전) 20g, 해바라기씨유 270g, 고춧가루 35g, 베트남 고춧가루 5g, 고추장 80g, 양조간장 40g, 설탕 10g, 참기름 130g [목포 으메~ 김비빔밥] 밥 210g, 라유장 45g, 김자반 10g ■ 만드는 법 [라유장] 1. 건새우 40g, 건표고버섯 20g을 미지근한 물에 30분간 불려준 뒤, 꽉 짜서 5mm로 잘라준다. 2. ①번의 건재료와 다진 대파 210g, 다진 양파 85g, 다진 생강 15g,..
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ebs 최고의요리비결 최요비 바게트 멘보샤 천상현 셰프 레시피 만들기 2020년 7월 31일 금요일 방송정보
ebs 최고의요리비결 최요비 바게트 멘보샤 천상현 셰프 레시피 만들기 2020년 7월 31일 금요일 방송정보 [바게트 멘보샤] - 주재료 바게트(6쪽), 새우살(100g) - 새우 반죽 재료 달걀흰자(1T), 전분(½T), 참기름(약간) - 부재료 고수(약간), 어린잎채소(15g), 토마토(1개), 블루베리(20g), 발사믹소스(1T), 스위트칠리소스(3T) ------------------------------------------------------------------------------------------ 1. 새우살(100g) 다진 뒤 달걀흰자(1T), 전분(1t), 참기름(약간) 넣고 섞어 반죽 만든다. 2. 바게트(6쪽)에 반죽 얹고 고수(약간) 올린다. 3. 기름에 반죽 올린 바게트 ..
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ebs 최고의요리비결 최요비 닭강정 천상현 셰프 레시피 만들기 2020년 7월 31일 금요일 방송정보
ebs 최고의요리비결 최요비 닭강정 천상현 셰프 레시피 만들기 2020년 7월 31일 금요일 방송정보 [닭강정] - 주재료 닭고기(닭날개, 닭봉/300g), 전분(½컵) - 닭고기 숙성 재료 청주(½컵), 후춧가루(약간) 소스 재료 마늘(3쪽), 청양고추(2개), 건고추(2개), 대파(50g), 간장(4T), 청주(½컵), 물엿(½컵), 설탕(2T) ------------------------------------------------------------------------------------------ 1. 닭고기(닭날개, 닭봉/300g) 물에 씻은 뒤 앞뒤로 칼집 넣는다. 2. 닭고기에 청주(½컵), 후춧가루(약간) 넣어 버무린 뒤 20분 정도 재운다. 3. 비닐봉지에 전분(½컵), 닭고기 넣고..
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