ebs 최고의요리비결 최요비 조기매운탕 천상현 요리연구가 레시피 만들기 2020년 7월 28일 화요일 방송정보
ebs 최고의요리비결 최요비 조기매운탕 천상현 요리연구가 레시피 만들기 2020년 7월 28일 화요일 방송정보 [조기매운탕] - 주재료 조기(3마리), 무(100g), 애호박(50g), 양파(60g), 대파(20g) - 양념장 재료 고춧가루(4T), 국간장(1T), 다진 마늘(1T), 설탕(1t), 청주(3T), 생강즙(약간), 재래 된장(1t), msg(약간), 후춧가루(약간) - 부재료 멸치 다시마 밑국물(4컵), 홍고추(1개), 청양고추(1개), 팽이버섯(약간), 쑥갓(약간) ------------------------------------------------------------------------------------------ 1. 조기(3마리) 지느러미, 꼬리 제거하고 무(100g)로 비..
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ebs 최고의요리비결 최요비 된장찌개 천상현 셰프 레시피 만들기 2020년 7월 27일 월요일 방송정보
ebs 최고의요리비결 최요비 된장찌개 천상현 셰프 레시피 만들기 2020년 7월 27일 월요일 방송정보 [된장찌개] - 주재료 바지락(150g), 감자(60g), 애호박(60g), 양파(50g), 표고버섯(20g) - 국물 재료 물(3컵), 멸치(10g), 다시마(3g), 다진 마늘(1t), 재래식 된장(3T) - 부재료 두부(80g), 대파(20g), 홍고추(1개), 청양고추(1개), MSG(약간), 팽이버섯(약간) ------------------------------------------------------------------------------------------ 1. 냄비에 물(3컵), 멸치(10g), 다시마(3g) 넣어 한소끔 끓이다가 건새우(5g) 넣고 10분 정도 끓여 밑국물 만든다..
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6시내고향 메밀국수 셰프의선물 레시피 만들기 2020년 7월 24일 금요일 방송정보
kbs 6시내고향 메밀국수 셰프의선물 레시피 만들기 2020년 7월 24일 금요일 방송정보 메밀면, 토마토, 쌈무, 오이, 달걀 육수- 물, 멸치, 표고버섯, 간장, 맛술 1. 끓는 물에 멸치, 표고버섯, 간장 등의 재료를 넣고 끓여 육수를 만들어 준다. 2. 육수가 식으면 지퍼 백에 담아 냉동고에서 시원하게 얼려준다. 3. 면을 삶아주고 재빨리 얼음 물에 넣어 여러 번 씻어내 쫄깃한 면발을 완성한다. 4. 면을 그릇에 담고 그 위에 쌈무, 토마토, 오이, 편육 등을 올려 마무리한다.
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6시내고향 소볼살수육 셰프의선물 레시피 만들기 2020년 7월 24일 금요일 방송정보
kbs 6시내고향 소볼살수육 셰프의선물 레시피 만들기 2020년 7월 24일 금요일 방송정보 소 볼살, 물, 대파, 간장, 술, 마늘, 후추 수육 조림 소스 - 간장, 맛술, 생강가루, 표고버섯 부추무침 - 부추, 고춧가루, 젓갈, 다진 마늘, 후추, 설탕 1. 냄비에 물, 대파, 간장, 술, 마늘, 후추 등을 넣고 볼살도 함께 넣어 뚜껑을 닫고 강한 불에서 10분, 중간 불에서 50분 정도 삶아준 후 마지막으로 10분 정도 뜸을 들여 준다. 2. 잘 삶아진 수육을 꺼내어 조림 소스 재료와 함께 팬에 넣어 조려 준다 3. 접시에 수육을 편으로 썰어 담아주고 부추무침을 곁들여 요리를 완성한다.
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ebs 최고의요리비결 최요비 오이파프리카냉채 신효섭 셰프 레시피 만들기 2020년 7월 25일 금요일 방송정보
ebs 최고의요리비결 최요비 오이파프리카냉채 신효섭 셰프 레시피 만들기 2020년 7월 25일 금요일 방송정보 [오이파프리카냉채] - 주재료 파프리카(2개), 오이(1개) - 단촛물 재료 화이트와인식초(1컵), 설탕(3T), 소금(½T) - 부재료 매실청(1T), 레몬즙(2T), 영양부추(20g), 올리브유(2T) ------------------------------------------------------------------------------------------ 1. 냄비에 화이트와인식초(1컵), 설탕(3T), 소금(½T) 넣고 은근히 끓여 단촛물 만든 뒤 식힌다. 2. 파프리카(2개) 꼭지, 밑동, 심지 제거한 뒤 길쭉하게 썬다. 3. 오이(1개) 씨 제거한 뒤 길쭉하게 썬다. 4. 파프리..
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ebs 최고의요리비결 최요비 광어물회 신효섭 셰프 레시피 만들기 2020년 7월 25일 금요일 방송정보
ebs 최고의요리비결 최요비 광어물회 신효섭 셰프 레시피 만들기 2020년 7월 25일 금요일 방송정보 [광어물회] - 주재료 광어살(200g), 미나리(50g), 연근(40g), 깻잎(5장) - 국물 재료 설탕(3T), 매실청(3T), 고운 고춧가루(1T), 사이다(½컵), 고추장(½컵), 다진 마늘(1T), 식초(3T), 레몬즙(2T), 물(1컵) - 부재료 양배추(100g), 당근(40g), 양파(30g), 삶은 소면(50g) ------------------------------------------------------------------------------------------ 1. 연근(40g) 반 갈라 얇게 썰고 깻잎(5장) 채 썬다. 2. 미나리(50g) 먹기 좋게 썬다. 3. 광어살..
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ebs 최고의요리비결 최요비 초계면 신효섭 셰프 레시피 만들기 2020년 7월 23일 목요일 방송정보
ebs 최고의요리비결 최요비 초계면 신효섭 셰프 레시피 만들기 2020년 7월 23일 목요일 방송정보 [초계면] - 주재료 메밀면(150g), 닭고기(50g), 달걀지단(20g), 쌈무(15g), 대파(약간) - 양념 재료 닭 육수(½컵), 설탕(3T), 간장(2T), 양파(40g), 청주(⅓컵), 생강(약간), 대파(40g), 훈연 멸치 팩(1개), 미역귀(1개) - 메밀면 양념 재료 들깻가루(1T), 통깨(½T), 양념(약간) ------------------------------------------------------------------------------------------ 1. 끓는 물에 메밀면(150g) 넣고 2~3분 정도 풀어가며 삶은 뒤 찬물에 담가 식힌다. 2. 냄비에 닭 육수(..
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ebs 최고의요리비결 최요비 초계탕 신효섭 셰프 레시피 만들기 2020년 7월 23일 목요일 방송정보
ebs 최고의요리비결 최요비 초계탕 신효섭 셰프 레시피 만들기 2020년 7월 23일 목요일 방송정보 [초계탕] - 주재료 닭(1마리), 적양배추(50g), 깻잎(2장), 상추(2장), 겨자잎(2장), 당근(50g), 오이(40g), 대파(40g), 달걀지단(30g) - 닭 육수 재료 물(6컵), 마늘(10쪽), 양파(100g), 대파(80g), 닭, 수삼(10g) - 국물 재료 잣(2T), 통깨(3T), 땅콩버터(1T), 닭 육수 닭고기 양념 재료 식초(1T), 설탕(1T), 겨자(1T) ------------------------------------------------------------------------------------------ 1. 닭(1마리) 꽁지, 목 부분 지방 제거한다. 2...
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