냉장고를부탁해 냉부 김치 잘 먹는 예쁜 누나 오세득 셰프 15분 레시피 만들기 2018년 10월 22일 월요일 200회 방송정보

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사봉언니 김치 따봉 - 김치 잘 먹는 예쁜 누나 오세득 셰프

●재료 

배추김치, 총각김치, 삼겹살, 옥돔, 오미자 진액, 
누룽지, 북어포, 건홍고추, 두부, 김, 식용유, 
청주, 후추, 다진생강, 간장, 당근, 청양고추, 
양파, 전분, 달걀, 참기름, 깨 

●조리방법 

1. 적당한 크기로 썬 배추김치에 북어포 불린 물을 붓는다. 

2. 1을 랩으로 싼 뒤 전자레인지에 돌린다. 

3. 냄비에 불린 누룽지를 넣고 끓여 죽을 만든다. 

4. 총각김치의 무청 부분을 잘게 썬 뒤 냄비에 넣고 함께 끓인다. 

5. 옥돔을 손질한 뒤 기름을 두른 팬에 굽는다. 

6. 옥돔에 청주를 부어 비린내를 날린다. 

7. 무청을 넣고 끓이던 죽에 옥돔을 넣어 옥돔김치죽을 만든다. 

8. 적당한 크기로 썬 삼겹살을 지퍼백에 넣은 뒤 고기망치로 두드린다. 

9. 삼겹살에 후추, 간장, 생강즙, 청주를 더한 뒤 전분을 묻혀 기름에 튀긴다. 

10. 적당한 크기로 썬 두부에 전분을 묻힌 뒤 기름에 튀긴다. 

11. 당근, 청양고추, 양파를 잘게 썬다. 

12. 기름을 두른 팬에 건홍고추, 잘게 썬 채소들을 넣고 볶는다. 

13. 총각김치 국물과 오미자 진액을 섞는다. 

14. 볶던 채소에 13의 국물을 넣는다. 

15. 전자레인지에 익힌 배추김치, 전분물을 더해 탕수 소스를 만든다. 

16. 옥돔김치죽에 북어포 불린 물, 달걀노른자, 간장, 참기름을 넣는다. 

17. 옥돔김치죽을 그릇에 담은 뒤 깨와 김가루를 올려 마무리한다. 

18. 탕수 소스에 튀긴 삼겹살과 두부를 넣고 버무린다. 

19. 김치탕수육을 접시에 담아 낸다.