알토란 무청지짐 레시피 만들기 밥반찬으로 딱 늦가을 최고의밥상 2018년 11월 18일 일요일 205회 방송정보

mbn 알토란 무청지짐 레시피 만들기 밥반찬으로 딱 늦가을 최고의밥상 2018년 11월 18일 일요일 205회 방송정보

<밥반찬으로 딱! 무청지짐>

▶무청지짐 재료: 무청 1kg, 돼지고기 앞다릿살 400g

 

<무청지짐 만드는 법>

1. 끓는 물에 소금 3 큰 술을 넣는다

2. 무청 1kg을 줄기 부분 부터 넣고 5분간 삶는다

3. 5분간 삶은 무청을 찬물에 헹군다

4. 찬물에 담근 후 2시간 둔다

5. 무청 껍질을 벗겨낸다

6. 볼에 고운 고춧가루 4 큰 술, 다진 마늘 5 큰 술, 참기름 3 큰 술, 다진 새우젓 3 큰 술, 생강즙 2 큰 술, 소주 3 큰 술을 넣는다

7. 돼지고기 앞다릿살 400g을 한입 크기로 잘라 준비한다

8. 무청에 양념장 2/3를 넣고 버무린다

9. 돼지고기에 양념장 1/3을 넣고 버무린다

10. 적당히 달궈진 팬에 돼지고기를 넣고 볶는다

11. 무청을 넣고 같이 볶는다

12. 멸치육수 6컵을 넣는다

13. 반으로 가른 대파 150g을 넣는다

14. 채 썬 양파 150g을 넣고 섞는다