최고의요리비결 최요비 무초절임 송바울 셰프 레시피 만들기 2020년 10월 20일 화요일 방송정보

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[ 무초절임 ]

 

- 주재료

깻잎(2장), 무(200g), 레몬 껍질(20g), 오이(½개), 물(2컵), 소금(1T)

 

- 단촛물재료

물(1컵), 식초(2T), 소금(½t), 설탕(2T), 베트남 고추(2개)

 

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1. 무(200g) 껍질 벗긴 뒤 열십자 모양으로 칼집 넣기

 

2. 무 뒤집어 썬 뒤 물(2컵), 소금(1T) 섞은 물에 넣어 10분 절이기

 

3. 물(1컵), 식초(2T), 설탕(2T), 소금(½t), 베트남 고추(2개) 끓인 뒤 식히기

 

4. 절인 무 찬물에 헹궈 물기 짠 뒤 유리병에 담기

 

 

5. 레몬 껍질(20g), 오이(½개) 넣고 단촛물 부어 하룻밤 냉장 숙성하기