본문 바로가기

728x90

만들기

ebs 최고의요리비결 최요비 해물파전 천상현 셰프 레시피 만들기 2020년 7월 29일 수요일 방송정보 ebs 최고의요리비결 최요비 해물파전 천상현 셰프 레시피 만들기 2020년 7월 29일 수요일 방송정보 [해물파전] - 주재료 오징어(50g), 홍합살(50g), 새우살(40g), 쪽파(120g) - 반죽 재료 물(1컵), 부침가루(⅔컵), 새우 가루(1T) - 부재료 고춧가루(약간), 달걀물(1개), 홍고추(1개), 청양고추(1개) ------------------------------------------------------------------------------------------ 1. 물(1컵), 부침가루(⅔컵), 새우 가루(1T) 섞어 반죽 만든다. 2. 오징어(50g), 홍합살(50g), 새우살(40g)에 고춧가루(약간) 넣고 버무려 양념한다. 3. 쪽파(120g) 5cm 길이로 썬 뒤.. 더보기
ebs 최고의요리비결 최요비 닭백숙 천상현 셰프 레시피 만들기 2020년 7월 29일 수요일 방송정보 ebs 최고의요리비결 최요비 닭백숙 천상현 요리연구가 레시피 만들기 2020년 7월 29일 수요일 방송정보 [닭백숙] - 주재료 닭(1마리) - 닭 육수 재료 물(3L), 황기(30g), 인삼(30g), 한약재 팩??(1개), 밤(5개), 대추(7개), 마늘(10쪽), 대파(30g) - 닭죽 재료 닭 육수(1컵), 찹쌀밥(200g), 당근(15g), 애호박(15g), 달걀물(1개), 쪽파(15g) - 부재료 김(약간), 쪽파(약간), 소금(1t), 후춧가루(1t) ------------------------------------------------------------------------------------------ 1. 닭(1마리) 꽁지 지방, 날개 끝부분, 목 지방 제거한 뒤 흐르는 물에 내장.. 더보기
ebs 최고의요리비결 최요비 어묵볶음 천상현 요리연구가 레시피 만들기 2020년 7월 28일 화요일 방송정보 ebs 최고의요리비결 최요비 어묵볶음 천상현 요리연구가 레시피 만들기 2020년 7월 28일 화요일 방송정보 [어묵볶음] - 주재료 어묵(300g), 파프리카(80g), 양파(50g) - 양념장 재료 진간장(1T), 식용유(2T), 맛술(1T), 설탕(약간) - 부재료 대파(15g), 청양고추(1개), 참기름(1t), 통깨(약간) ------------------------------------------------------------------------------------------ 1. 어묵(300g) 먹기 좋게 썬다. 2. 진간장(1T), 식용유(2T), 맛술(1T), 설탕(약간) 섞어 양념장 만든다. 3. 팬에 파프리카(80g), 양파(50g), 양념장(1T) 넣고 볶다가 어묵, 양념장 넣어.. 더보기
ebs 최고의요리비결 최요비 조기매운탕 천상현 요리연구가 레시피 만들기 2020년 7월 28일 화요일 방송정보 ebs 최고의요리비결 최요비 조기매운탕 천상현 요리연구가 레시피 만들기 2020년 7월 28일 화요일 방송정보 [조기매운탕] - 주재료 조기(3마리), 무(100g), 애호박(50g), 양파(60g), 대파(20g) - 양념장 재료 고춧가루(4T), 국간장(1T), 다진 마늘(1T), 설탕(1t), 청주(3T), 생강즙(약간), 재래 된장(1t), msg(약간), 후춧가루(약간) - 부재료 멸치 다시마 밑국물(4컵), 홍고추(1개), 청양고추(1개), 팽이버섯(약간), 쑥갓(약간) ------------------------------------------------------------------------------------------ 1. 조기(3마리) 지느러미, 꼬리 제거하고 무(100g)로 비.. 더보기
ebs 최고의요리비결 최요비 시금치나물 김구이 천상현 셰프 레시피 만들기 2020년 7월 27일 월요일 방송정보 ebs 최고의요리비결 최요비 시금치나물 천상현 셰프 레시피 만들기 2020년 7월 27일 월요일 방송정보 [시금치나물] - 주재료 시금치(400g) - 양념 재료 국간장(1T), 다진 마늘(1t), 다진 대파(2t), 깨소금(1t), 참기름(1t) - 부재료 소금(약간), 통깨(약간) ------------------------------------------------------------------------------------------ 1. 끓는 물에 소금(약간), 시금치(400g) 넣어 30초 정도 데친 뒤 찬물에 헹궈 물기 짠다. 2. 시금치에 국간장(1T), 다진 마늘(1t), 다진 대파(2t), 깨소금(1t), 참기름(1t) 넣어 버무린다. 3. 그릇에 소복하게 담은 뒤 통깨(약간) 뿌린.. 더보기
ebs 최고의요리비결 최요비 된장찌개 천상현 셰프 레시피 만들기 2020년 7월 27일 월요일 방송정보 ebs 최고의요리비결 최요비 된장찌개 천상현 셰프 레시피 만들기 2020년 7월 27일 월요일 방송정보 [된장찌개] - 주재료 바지락(150g), 감자(60g), 애호박(60g), 양파(50g), 표고버섯(20g) - 국물 재료 물(3컵), 멸치(10g), 다시마(3g), 다진 마늘(1t), 재래식 된장(3T) - 부재료 두부(80g), 대파(20g), 홍고추(1개), 청양고추(1개), MSG(약간), 팽이버섯(약간) ------------------------------------------------------------------------------------------ 1. 냄비에 물(3컵), 멸치(10g), 다시마(3g) 넣어 한소끔 끓이다가 건새우(5g) 넣고 10분 정도 끓여 밑국물 만든다.. 더보기
6시내고향 메밀국수 셰프의선물 레시피 만들기 2020년 7월 24일 금요일 방송정보 kbs 6시내고향 메밀국수 셰프의선물 레시피 만들기 2020년 7월 24일 금요일 방송정보 메밀면, 토마토, 쌈무, 오이, 달걀 육수- 물, 멸치, 표고버섯, 간장, 맛술 1. 끓는 물에 멸치, 표고버섯, 간장 등의 재료를 넣고 끓여 육수를 만들어 준다. 2. 육수가 식으면 지퍼 백에 담아 냉동고에서 시원하게 얼려준다. 3. 면을 삶아주고 재빨리 얼음 물에 넣어 여러 번 씻어내 쫄깃한 면발을 완성한다. 4. 면을 그릇에 담고 그 위에 쌈무, 토마토, 오이, 편육 등을 올려 마무리한다. 더보기
6시내고향 소볼살수육 셰프의선물 레시피 만들기 2020년 7월 24일 금요일 방송정보 kbs 6시내고향 소볼살수육 셰프의선물 레시피 만들기 2020년 7월 24일 금요일 방송정보 소 볼살, 물, 대파, 간장, 술, 마늘, 후추 수육 조림 소스 - 간장, 맛술, 생강가루, 표고버섯 부추무침 - 부추, 고춧가루, 젓갈, 다진 마늘, 후추, 설탕 1. 냄비에 물, 대파, 간장, 술, 마늘, 후추 등을 넣고 볼살도 함께 넣어 뚜껑을 닫고 강한 불에서 10분, 중간 불에서 50분 정도 삶아준 후 마지막으로 10분 정도 뜸을 들여 준다. 2. 잘 삶아진 수육을 꺼내어 조림 소스 재료와 함께 팬에 넣어 조려 준다 3. 접시에 수육을 편으로 썰어 담아주고 부추무침을 곁들여 요리를 완성한다. 더보기