최고의요리비결 칼제비 레시피 만들기 오명순 요리연구가 2018년 11월 1일 금요일 방송정보
ebs 최고의요리비결 칼제비 레시피 만들기 오명순 요리연구가 2018년 11월 1일 금요일 방송정보 오명순 요리연구가의 칼제비 - 주재료칼국수면(90g), 바지락(100g), 애호박(50g), 감자(50g), 어슷 썬 대파(10g), 국간장(1t), 후춧가루(약간),물(4컵), 시판 다시백(1개) - 수제비 반죽 재료밀가루(1컵), 녹말가루(2T), 물(4T), 식용유(1T)---------------------------------------------------------------------------------- - tip ‘수제비는’시판되는 수제비를 간편하게 사용해도 좋아요 1. 칼국수면(90g)은 덧가루를 털어낸 뒤 고루 푼다 - 요리사전 ‘칼국수면은’덧가루를 살살 털어주면 국물이 걸쭉해지지 ..
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최고의요리비결 대패삼겹살 더덕무침 레시피 만들기 오명순 요리연구가 2018년 11월 1일 방송정보
ebs 최고의요리비결 대패삼겹살 더덕무침 레시피 만들기 오명순 요리연구가 2018년 11월 1일 방송정보 오명순 요리연구가의 대패삼겹살 더덕무침 - 주재료대패삼겹살(200g), 더덕(170g), 배(200g), 홍고추(10g), 생강(5g), 대파(35g), 청주(1T), 소금(1t),통깨(1t), 참기름(1t) - 소스 재료간장(1T), 매실청(2T), 레몬즙(1½T), 들깻가루(4T), 후춧가루(약간)---------------------------------------------------------------------------------- - 쿡 포인트더덕을 끓는 물에 살짝 데쳐주면 껍질을 손쉽게 벗길 수 있어요 1. 끓는 물에 더덕(170g)을 넣어 30초 정도 데친다 2. 데친 더덕은 찬물..
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최고의요리비결 무 새우조림 레시피 만들기 오명순 요리연구가 2018년 11월 1일 목요일 방송정보
ebs 최고의요리비결 무 새우조림 레시피 만들기 오명순 요리연구가 2018년 11월 1일 목요일 방송정보 오명순 요리연구가의 무 새우조림 - 주재료무(400g), 건표고버섯(5g), 보리새우(20g), 무 삶은 물(1컵), 물(5컵) - 양념장 재료설탕(1T), 간장(2T), 다진 마늘(1t), 생강즙(1t), 매실청(1T), 고운 고춧가루(1T)---------------------------------------------------------------------------------- - 요리사전 ‘무 준비하기’무는 단맛이 강한 파란 부분을 껍질째 준비해주세요 1. 무(400g)는 한입 크기로 깍둑 썬다 - 요리사전 ‘무의 효능’무는 섬유질, 디아스타아제 효소가 풍부해 소화에 도움이 돼요 2. 물..
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냉장고를부탁해 냉부 떠먹으라규-샘킴 15분 레시피 만들기 2018년 10월 1일 월요일 197회 방송정보
jtbc 냉장고를부탁해 냉부 떠먹으라규-샘킴 15분 레시피 만들기 2018년 10월 1일 월요일 197회 방송정보 준규는 디저트 좋아한다규 - 쌤킴 셰프 떠먹으라규 ●재료 천도복숭아, 아몬드, 호두, 초콜릿, 크림치즈, 휘핑크림, 설탕, 달걀, 밀가루, 버터, 레몬 ●조리방법 1. 팬에 설탕과 물을 넣고 끓인다. 2. 얇게 썬 천도복숭아를 설탕물에 넣어 조린다. 3. 레몬즙에 설탕, 달걀을 넣고 섞어 레몬커드를 만든다. 4. 핸드블렌더에 밀가루와 버터를 갈아 비스킷 반죽을 만든 뒤 얇게 편다. 5. 핸드블렌더에 간 호두와 아몬드를 뜨거운 물에 데친 뒤 설탕에 버무린다. 6. 비스킷 반죽과 설탕에 버무린 견과류를 오븐에 넣어 굽는다. 7. 크림치즈에 설탕, 휘핑크림을 섞어 크림치즈무스를 만든다. 8. 크림..
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냉장고를부탁해 냉부 놀리지말라규-김풍 15분 레시피 만들기 2018년 10월 1일 197회 방송정보
jtbc 냉장고를부탁해 냉부 놀리지말라규-김풍 15분 레시피 만들기 2018년 10월 1일 197회 방송정보 준규는 디저트 좋아한다규 - 김풍 놀리지말라규 ●재료 핫케이크 가루, 호두, 아몬드, 잣, 크림치즈, 땅콩버터, 블루베리, 휘핑크림, 사과잼, 아로니아잼, 설탕, 밀가루, 대파 ●조리방법 1. 끓는 물에 설탕을 넣는다. 2. 밀가루에 물, 핫케이크 가루를 섞어 반죽한다. 3. 팬에 2의 반죽을 올려 굽는다. 4. 볼에 사과잼, 레몬즙, 휘핑크림을 넣고 섞는다. 5. 반죽의 덜 익은 면에 대파를 놓고 만다. 6. 모양을 잡은 뒤 대파를 빼고 접착된 부분이 잘 달라붙도록 구워준다. 7. 반죽을 하나 더 굽는다. 8. 핸드블렌더에 잣, 호두, 아몬드를 넣고 간 뒤 땅콩버터, 크림치즈, 설탕을 넣고 섞는..
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냉장고를부탁해 냉부 누들이닭-미카엘 15분 레시피 만들기 2018년 10월 1일 197회 방송정보
jtbc 냉장고를부탁해 냉부 누들이닭-미카엘 15분 레시피 만들기 2018년 10월 1일 197회 방송정보 쌍칼 대신 쌍엄지 들게 할 면요리 미카엘 셰프 누들이닭 ●재료 닭, 닭 안심, 고수, 느타리버섯, 소금, 달걀, 밀가루, 올리브오일, 당근, 양파, 대파, 다진 생강, 통후추, 간장, 청양고추, 레몬, 홍고추 ●조리방법 1. 닭을 해체한 뒤 칼집을 낸다. 2. 끓는 물에 손질한 닭을 넣은 뒤 소금으로 간한다. 3. 밀가루에 달걀노른자, 소금, 물을 넣고 반죽한다. 4. 올리브오일을 두른 팬에 적당한 크기로 썬 당근, 양파, 대파, 느타리버섯을 넣고 굽는다. 5. 육수에 구운 채소, 다진 생강, 통후추를 넣는다. 6. 밀대로 민 면반죽을 여러 겹으로 접은 뒤 얇게 썬다. 7. 적당한 크기로 썬 양파를..
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냉장고를 부탁해 냉부 유현수 셰프-쌍칼국수 15분 레시피 만들기 2018년 10월 1일 월요일 197회 방송정보
jtbc 냉장고를 부탁해 냉부 쌍칼국수-유현수 셰프 15분 레시피 만들기 2018년 10월 1일 월요일 197회 방송정보 쌍칼대신 쌍엄지 들게 할 면요리 ●재료 소 안심, 삼계탕, 칼국수면, 옥수수, 고수, 굴비고추장, 갈치속젓, 스리라차소스, 땅콩버터, 시저샐러드 드레싱, 땅콩, 부추, 베트남고추, 청양고추, 당근, 후추, 간장, 식초, 대파, 마늘, 설탕, 양파 ●조리방법 1. 냄비에 삼계탕 국물을 넣는다. 2. 삼계탕에 들어있던 닭의 살을 발라 넣는다. 3. 적당한 크기로 썬 옥수수를 육수에 넣어 함께 끓인다. 4. 육수에 베트남고추, 청양고추, 당근, 후추, 간장을 넣어 끓인다. 5. 끓는 물에 칼국수면을 넣어 삶는다. 6. 삶던 칼국수면에 식초를 넣어준다. 7. 적당한 크기로 썬 대파, 으깬 마..
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