6시내고향 도라지잡채 레시피 만들기 셰프의 선물 2018년 10월 9일 화요일 방송정보
kbs 6시내고향 도라지잡채 레시피 만들기 셰프의 선물 2018년 10월 9일 화요일 방송정보 도라지잡채 도라지, 마늘, 생강, 대파, 소고기, 부추, 피망, 홍고추, 건표고버섯 굴소스, 간장, 후추, 감자전분, 달걀, 참기름 1. 도라지는 소금물에 30분간 불린 다음 방망이로 두들긴 후 길게 찢어준다. 2. 소고기는 소금, 후추, 계란, 감자전분을 넣어 육질을 부드럽게 하고 간을 한 다음 팬에 볶는다.3. 모든 채소는 채 썰어 준비한다.4. 팬에 기름을 두르고 마늘, 생강을 볶아 향을 내고 준비된 채소와 도라지, 소고기를 함께 넣고 굴소스로 간을 해서 볶는다.5. 감자전분, 물, 참기름을 잘 섞어 반죽을 만들고 팬에 밀전병을 붙여서 4의 도라지잡채를 넣고 싸면 완성.
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6시내고향 향어탕수 레시피 만들기 셰프의 선물 2018년 10월 9일 화요일 방송정보
kbs 6시내고향 향어탕수 레시피 만들기 셰프의 선물 2018년 10월 9일 화요일 방송정보 향어탕수 향어, 감자전분, 청피망, 홍피망, 작두콩, 사과, 양파, 배추 간장1, 식초2, 설탕3, 육수6 (통생강, 양파, 계피, 헛개나무열매) 1. 향어는 내장을 제거하고 감자전분을 묻혀 180도의 기름에 튀긴다. 2. 계피, 생강, 양파, 헛개나무 열매를 넣고 육수를 우린다. 3. 간장, 식초, 설탕, 육수를 1:2:3:6 비율로 섞어 소스를 만든다. 4. 모든 채소와 과일은 채를 썰어서 팬에 살짝 볶아주고 3의 소스를 넣고 끓인다.5. 소스가 잘 끓었으면 물 전분으로 농도를 잡고 잘 튀겨진 향어 위에 부으면 완성.
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