최고의요리비결 굴 콩나물찜 레시피 만들기 최진흔 요리연구가 2018년 11월 6일 화요일 방송정보
ebs 최고의요리비결 굴 콩나물찜 레시피 만들기 2018년 11월 6일 화요일 방송정보 [굴 콩나물찜] - 주재료굴(300g), 조갯살(100g), 주름미더덕(100g), 콩나물(500g), 어슷 썬 홍고추(20g), 어슷 썬 풋고추(20g),양파(125g), 미나리(140g), 양송이버섯(140g), 대파(30g), 깻잎(20g), 청주(1T), 물(6T), 깨소금(1T),찹쌀가루(1T), 참기름(1T), 후춧가루(약간), 멸치 다시마 밑국물(1컵) - 양념장 재료설탕(1T), 참치액(1T), 국간장(1½T), 생강즙(1t), 맛술(1T), 다진 대파(1T), 다진 마늘(1T),고운 고춧가루(4T), 참기름(1T)--------------------------------------------------..
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최고의요리비결 황태 감자국 레시피 만들기 최진흔 요리연구가 2018년 11월 5일 월요일 방송정보
ebs 최고의요리비결 황태 감자국 레시피 만들기 최진흔 요리연구가 2018년 11월 5일 월요일 방송정보 [황태 감자국] - 주재료황태포(80g), 물(1컵), 감자(350g), 어슷 썬 대파(65g), 어슷 썬 풋고추(20g), 어슷 썬 홍고추(15g),어슷 썬 청양고추(15g), 참기름(1T), 참치액(⅔T), 국간장(⅔T) - 밑국물 재료물(2L), 멸치(30g), 건새우(20g), 황태 머리(20g), 대파(30g), 양파(70g), 건고추(10g), 다시마(10g)---------------------------------------------------------------------------------- 1. 냄비에 머리, 내장을 제거한 멸치(30g), 건새우(20g), 눈, 아가미를 제거..
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최고의요리비결 곤드레밥 레시피 만들기 최진흔 요리연구가 2018년 11월 5일 월요일 방송정보
ebs 최고의요리비결 곤드레밥 레시피 만들기 최진흔 요리연구가 2018년 11월 5일 월요일 방송정보 [곤드레 밥] - 주재료데친 곤드레나물(200g), 연근(25g), 은행(10g), 참기름(1T), 들기름(1T), 물(3컵), 불린 쌀(3컵) - 양념 재료들기름(4T), 참기름(2T), 다진 대파(2T), 다진 마늘(2t), 맛술(2T), 깨소금(3T), 국간장(2T), 후춧가루(약간) - 양념장 재료간장(2T), 고춧가루(1t), 송송 썬 쪽파(35g), 통깨(1T), 참기름(1T), 들기름(½T)---------------------------------------------------------------------------------- 1. 데친 곤드레나물(200g)은 억센 줄기를 제거한 뒤..
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최고의요리비결 칼제비 레시피 만들기 오명순 요리연구가 2018년 11월 1일 금요일 방송정보
ebs 최고의요리비결 칼제비 레시피 만들기 오명순 요리연구가 2018년 11월 1일 금요일 방송정보 오명순 요리연구가의 칼제비 - 주재료칼국수면(90g), 바지락(100g), 애호박(50g), 감자(50g), 어슷 썬 대파(10g), 국간장(1t), 후춧가루(약간),물(4컵), 시판 다시백(1개) - 수제비 반죽 재료밀가루(1컵), 녹말가루(2T), 물(4T), 식용유(1T)---------------------------------------------------------------------------------- - tip ‘수제비는’시판되는 수제비를 간편하게 사용해도 좋아요 1. 칼국수면(90g)은 덧가루를 털어낸 뒤 고루 푼다 - 요리사전 ‘칼국수면은’덧가루를 살살 털어주면 국물이 걸쭉해지지 ..
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최고의요리비결 대패삼겹살 더덕무침 레시피 만들기 오명순 요리연구가 2018년 11월 1일 방송정보
ebs 최고의요리비결 대패삼겹살 더덕무침 레시피 만들기 오명순 요리연구가 2018년 11월 1일 방송정보 오명순 요리연구가의 대패삼겹살 더덕무침 - 주재료대패삼겹살(200g), 더덕(170g), 배(200g), 홍고추(10g), 생강(5g), 대파(35g), 청주(1T), 소금(1t),통깨(1t), 참기름(1t) - 소스 재료간장(1T), 매실청(2T), 레몬즙(1½T), 들깻가루(4T), 후춧가루(약간)---------------------------------------------------------------------------------- - 쿡 포인트더덕을 끓는 물에 살짝 데쳐주면 껍질을 손쉽게 벗길 수 있어요 1. 끓는 물에 더덕(170g)을 넣어 30초 정도 데친다 2. 데친 더덕은 찬물..
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최고의요리비결 무 새우조림 레시피 만들기 오명순 요리연구가 2018년 11월 1일 목요일 방송정보
ebs 최고의요리비결 무 새우조림 레시피 만들기 오명순 요리연구가 2018년 11월 1일 목요일 방송정보 오명순 요리연구가의 무 새우조림 - 주재료무(400g), 건표고버섯(5g), 보리새우(20g), 무 삶은 물(1컵), 물(5컵) - 양념장 재료설탕(1T), 간장(2T), 다진 마늘(1t), 생강즙(1t), 매실청(1T), 고운 고춧가루(1T)---------------------------------------------------------------------------------- - 요리사전 ‘무 준비하기’무는 단맛이 강한 파란 부분을 껍질째 준비해주세요 1. 무(400g)는 한입 크기로 깍둑 썬다 - 요리사전 ‘무의 효능’무는 섬유질, 디아스타아제 효소가 풍부해 소화에 도움이 돼요 2. 물..
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최고의요리비결 깻잎 소고기볶음 레시피 만들기 오명순 요리연구가 2018년 10월 31일 수요일 방송정보
ebs 최고의요리비결 깻잎 소고기볶음 레시피 만들기 오명순 요리연구가 2018년 10월 31일 수요일 방송정보 오명순 요리연구가의 깻잎 소고기 볶음 - 주재료깻잎(200g), 소고기(홍두깨살/100g), 간장(1½T), 설탕(1T), 다진 대파(1½T), 다진 마늘(1T),소금(약간), 후춧가루(약간), 통깨(1T), 들기름(1T)---------------------------------------------------------------------------------- 1. 소고기(홍두깨살/100g)는 채 썬 뒤 간장(1T), 다진 마늘(⅔T), 다진 대파(1T), 설탕(⅔T)을 넣고고루 버무려 밑간을 한다 - 요리상식 ‘기호에 따라’소고기는 홍두깨살 대신 다진 소고기를 사용해도 좋아요 - 요리사..
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최고의요리비결 버섯 달걀탕 레시피 만들기 오명순 요리연구가 2018년 10월 31일 수요일 방송정보
ebs 최고의요리비결 버섯 달걀탕 레시피 만들기 오명순 요리연구가 2018년 10월 31일 수요일 방송정보 오명순 요리연구가의 버섯 달걀탕 - 주재료팽이버섯(110g), 불린 표고버섯(25g), 달걀(1개), 돼지고기(안심/50g), 새우(60g), 대파(15g),생강(10g), 간장(1t), 소금(1t), 참기름(1t), 후춧가루(약간), 다시마 우린 물(4컵), 녹말물(1T)---------------------------------------------------------------------------------- 1. 새우(60g)는 머리, 껍질, 꼬리를 제거한다 - 요리상식 ‘기호에 따라’칵테일 새우를 사용해도 좋아요 2. 새우는 이쑤시개로 내장을 제거한 뒤 찬물에 깨끗이 씻는다 3. 내장을..
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