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최고의요리비결

최고의요리비결 사과 파무침 레시피 만들기 오명순 요리연구가 2018년 10월 30일 화요일 방송정보 ebs 최고의요리비결 사과 파무침 레시피 만들기 오명순 요리연구가 2018년 10월 30일 화요일 방송정보 오명순 요리연구가의 사과 파무침 - 주재료사과(120g), 대파 흰 대(120g) - 양념장 재료간장(½T), 식초(½t), 깨소금(1T), 설탕(½t), 고운 고춧가루(½T)---------------------------------------------------------------------------------- 1. 대파 흰 대(120g)는 큼직하게 썬 뒤 반으로 갈라 얇게 채 썬다 - tip ‘대파 흰 대를’반으로 갈라 채 썰면 손쉽고 깔끔하게 채 썰 수 있어요 2. 채 썬 대파 흰 대는 찬물에 담근 뒤 체에 밭쳐 물기를 제거한다 3. 사과(120g)는 양끝을 제거한 뒤 얇게 채 썬다 .. 더보기
최고의요리비결 녹차수육 레시피 만들기 오명순 요리연구가 2018년 10월 30일 화요일 방송정보 ebs 최고의요리비결 녹차수육 레시피 만들기 오명순 요리연구가 2018년 10월 30일 화요일 방송정보 오명순 요리연구가의 녹차수육 - 주재료삼겹살(600g), 양파(460g), 생강(20g), 대파(50g), 소금(1T), 청주(2T), 녹차가루(3T), 후춧가루(약간),물(1컵) - 소스 재료토마토(180g), 양파(20g), 호두(20g), 소금(⅓t), 설탕(3T), 레몬즙(1½T), 올리브유(3T), 다진 마늘(1T)---------------------------------------------------------------------------------- 1. 양파(460g)는 가로로 3등분한다 2. 생강(20g)은 편 썰고 대파(50g)는 큼직하게 썬다 3. 냄비에 3등분한 양파, 큼직.. 더보기
최고의요리비결 시금치페스토 꼬막찜 레시피 만들기 오명순 요리연구가 2018년 10월 29일 월요일 방송정보 ebs 최고의요리비결 시금치페스토 꼬막찜 레시피 만들기 오명순 요리연구가 2018년 10월 29일 월요일 방송정보 오명순 요리연구가의 시금치페스토 꼬막찜 - 주재료꼬막(400g), 굵은 소금(1T), 물(3컵) - 시금치페스토 재료시금치(30g), 잣(40g), 올리브유(3T), 파르메산 치즈가루(1T), 소금(¼t), 다진 마늘(1t)---------------------------------------------------------------------------------- - 요리상식 ‘꼬막은’껍데기에 불순물이 끼어 있으니 깨끗이 씻어주세요 1. 물(3컵)에 굵은 소금(1T), 꼬막(400g)을 넣은 뒤 바락바락 주물러 깨끗이 씻는다 2. 끓는 물에 소금(약간), 꼬막을 넣고 한 방향으로 저어가.. 더보기
최고의요리비결 닭가슴살 버섯장조림 레시피 만들기 오명순 요리연구가 2018년 10월 29일 월요일 방송정보 ebs 최고의요리비결 닭가슴살 버섯장조림 레시피 만들기 오명순 요리연구가 2018년 10월 29일 월요일 방송정보 오명순의 닭가슴살 버섯장조림 - 주재료닭가슴살(300g), 건표고버섯(20g), 물(4컵), 대파(30g), 마늘(50g), 홍고추(5g), 청양고추(15g),통후추(2g), 다시마(2g), 간장(3T), 설탕(4T), 국간장(3T)---------------------------------------------------------------------------------- - tip ‘닭가슴살을’장조림으로 만들면 촉촉하고 부드러운 식감으로 즐길 수 있어요 - 요리상식 ‘닭가슴살 고르기’닭가슴살은 엷은 분홍빛을 띠고 윤기가 흐르는 게 신선한 거예요 - 요리사전 ‘닭가슴살을 삶을 때’건표고.. 더보기
최고의요리비결 정미경 요리연구가의 달걀 샌드위치 레시피 만들기 2018년 10월 26일 금요일 방송정보 ebs 최고의요리비결 정미경 요리연구가의 달걀 샌드위치 레시피 만들기 2018년 10월 26일 금요일 방송정보 정미경 요리연구가의 달걀 샌드위치 - 주재료구운 잡곡식빵(2개), 달걀(2개), 소금(약간), 식초(1T), 토마토(1개), 양파(200g), 로메인(15g),마요네즈(약간) - 양념 재료다진 오이피클(1½T), 다진 양파(2T), 마요네즈(1½T), 머스터드(1t)---------------------------------------------------------------------------------- - 요리사전 ‘식빵에 따라’토스트용 식빵은 테두리까지 함께 사용하고 샌드위치용 식빵은 테두리를 잘라서 사용해요 - tip ‘채 썬 감자를’달걀물에 섞어 부쳐주면 포만감도 있고 더 고소한 .. 더보기
최고의요리비결 정미경 요리연구가의 소고기 샤부샤부 레시피 만들기 2018년 10월 25일 목요일 방송정보 ebs 최고의요리비결 정미경 요리연구가의 소고기 샤부샤부 레시피 만들기 2018년 10월 25일 목요일 방송정보 정미경 요리연구가의 소고기 샤부샤부 - 주재료소고기(등심/300g), 표고버섯(120g), 대파(80g), 쑥갓(100g), 팽이비섯(200g), 알배추(50g),느타리버섯(60g), 곤약(100g), 청경채(80g), 단호박(80g), 물(2L), 무(100g), 멸치(10g), 다시마(5g),맛술(1T), 참치액(2T) - 폰즈소스 재료무(15g), 맛술(1T), 설탕(⅔T), 간장(2T), 식초(1½T), 밑국물(3T) - 땅콩 참깨소스 재료간장(½T), 맛술(1T), 설탕(½T), 통깨(2T), 밑국물(3T), 땅콩버터(2T)----------------------------------.. 더보기
최고의요리비결 정미경 요리연구가의 방울토마토 겉절이 레시피 만들기 2018년 10월 25일 목요일 방송정보 ebs 최고의요리비결 정미경 요리연구가의 방울토마토 겉절이 레시피 만들기 2018년 10월 25일 목요일 방송정보 정미경 요리연구가의 방울토마토 겉절이 - 주재료방울토마토(250g), 부추(30g) - 양념장 재료설탕(½T), 통깨(1t), 다진 마늘(½T), 다진 생강(½t), 고춧가루(1T), 까나리액젓(1T), 고운 고춧가루(½T)---------------------------------------------------------------------------------- 1. 꼭지를 제거한 방울토마토(250g)를 반으로 썬 뒤 키친타월에 얹어 물기를 제거한다 - 요리사전 ‘방울토마토는’체에 밭치거나 키친타월에 얹어 물기를 제거해주는 게 좋아요 - 쿡 포인트방울토마토의 물기를 미리 제거해주면 양.. 더보기
최고의요리비결 갈치 무조림 레시피 만들기 정미경 요리연구가 2018년 10월 24일 수요일 방송정보 ebs 최고의요리비결 갈치 무조림 레시피 만들기 정미경 요리연구가 2018년 10월 24일 수요일 방송정보 정미경 요리연구가의 갈치 무조림 - 주재료갈치(400g), 무(300g), 대파(50g), 홍고추(10g), 풋고추(15g), 소금(1t), 물(1컵) - 양념장 재료간장(2T), 설탕(1t), 맛술(2T), 물엿(1T), 고추장(2T), 고춧가루(2T), 후춧가루(약간), 다진 마늘(½T),다진 생강(1t), 무 삶은 물(½컵)---------------------------------------------------------------------------------- 1. 무(300g)는 큼직하게 나박 썬다 - 요리상식 ‘단단한 무는’익히는 시간이 생선 보다 오래 걸리니 무를 먼저 넣어 익혀.. 더보기

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