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최고의요리비결

최고의요리비결 고등어구이 레시피 만들기 김선영 요리연구가 2018년 10월 16일 화요일 방송정보 ebs 최고의요리비결 고등어구이 레시피 만들기 김선영 요리연구가 2018년 10월 16일 화요일 방송정보 [고등어구이] - 주재료고등어(160g), 소금(약간), 전분(1½T), 고운 고춧가루(½t), 레몬(30g), 어린잎채소(10g)---------------------------------------------------------------------------------- - 요리사전 ‘고등어 구입하기’고등어는 머리, 내장, 꼬리를 미리 제거한 것으로 구입해주세요 1. 머리, 내장, 꼬리를 제거한 고등어(160g)는 뼈를 발라낸 뒤 지느러미를 자른다 2. 손에 소금(약간)을 묻혀 고등어 겉껍질의 막을 제거한다 - 쿡 포인트고등어의 막을 벗겨주면 비린내와 느끼한 맛이 사라져요 3. 손질한 고등어는.. 더보기
최고의요리비결 파프리카 달걀찜 레시피 만들기 김선영 요리연구가 2018년 10월 16일 화요일 방송정보 ebs 최고의요리비결 파프리카 달걀찜 레시피 만들기 김선영 요리연구가 2018년 10월 16일 화요일 방송정보 [파프리카 달걀찜] - 주재료빨강 파프리카(160g), 노랑 파프리카(160g), 달걀(120g), 당근(30g), 표고버섯(15g), 쪽파(15g),소금(⅔t), 맛술(1t), 발사믹식초(1t), 어린잎채소(10g), 물(½컵) - 소스 재료꿀(1t), 레몬즙(1T), 날치알(3T), 마요네즈(3T)---------------------------------------------------------------------------------- - 추천 ‘파프리카 달걀찜’비주얼과 영양까지 만점인 파프리카 달걀찜을 만들어보세요! 1. 빨강 파프리카(160g), 노랑 파프리카(160g)는 꼭지 부.. 더보기
최고의요리비결 버섯솥밥 레시피 만들기-정호영 셰프 2018년 10월 9일 화요일 방송정보 ebs 최고의요리비결 버섯솥밥 레시피 만들기-정호영 셰프 2018년 10월 9일 화요일 방송정보 정호영 셰프의 버섯 솥밥 [버섯 솥밥] - 주재료양파(150g), 표고버섯(60g), 새송이버섯(50g), 느타리버섯(75g), 밥(200g), 참기름(1T) - 양념장 재료간장(3⅓T), 참기름(2t), 고춧가루(2t), 다진 마늘(2t), 통깨(약간), 송송 썬 실파(10g)---------------------------------------------------------------------------------- 1. 표고버섯(60g)은 밑동을 제거한 뒤 편 썬다 2. 새송이버섯(50g)은 밑동을 잘라내고 반으로 썬 뒤 편 썬다 3. 달군 팬에 참기름(1T)을 두르고 채 썬 양파(150g)를 볶은 .. 더보기
최고의요리비결 버섯들깨볶음 레시피 만들기-정호영셰프 2018년 10월 8일 월요일 방송정보 ebs 최고의요리비결 버섯들깨볶음 레시피 만들기-정호영셰프 2018년 10월 8일 월요일 방송정보 정호영 셰프의 버섯 들깨볶음 [버섯 들깨볶음] - 주재료양파(60g), 표고버섯(80g), 느타리버섯(120g), 베이컨(60g), 소금(약간), 들기름(1T), 들깻가루(3T)---------------------------------------------------------------------------------- 1. 양파(60g)는 도톰하게 채 썬다 2. 기둥을 제거한 표고버섯(80g)은 도톰하게 편 썬다 3. 느타리버섯(120g)은 밑동을 제거한 뒤 가닥가닥 떼어낸다 4. 베이컨(60g)은 한입 크기로 썬다 - tip ‘베이컨을 넣으면’고소한 감칠맛이 더해져 아이들이 훨씬 잘 먹어요 5. 달군.. 더보기
최고의요리비결 두부조림 레시피 만들기-정호영 셰프 2018년 10월 8일 월요일 방송정보 ebs 최고의요리비결 두부조림 레시피 만들기-정호영 셰프 2018년 10월 8일 월요일 방송정보 정호영 셰프의 두부조림 ----------------------------------------------------------------------------------[두부조림] - 주재료두부(120g), 밀가루(80g), 달걀흰자(1개), 가다랑어포(20g), 무(20g), 송송 썬 실파(15g),전분물(⅓컵), 고춧가루(약간) - 조림장 재료물(1컵), 청주(2T), 국간장(1T), 설탕(2t), 양조간장(1T)---------------------------------------------------------------------------------- 1. 두부(120g)는 1cm 두께로 편 썬 .. 더보기
최고의요리비결 뿌리채소 돼지고기 볶음 레시피 만들기-이혜정 요리연구가 2018년 10월 5일 금요일 방송정보 ebs 최고의요리비결 뿌리채소 돼지고기 볶음 레시피 만들기-이혜정 요리연구가 2018년 10월 5일 금요일 방송정보 [뿌리채소 돼지고기볶음] - 주재료연근(250g), 돼지고기(목살/250g), 생강(30g), 치커리(10g), 상추(약간), 송송 썬 실파(약간) - 밑간 재료청주(2t), 간장(1½t), 후춧가루(약간), 설탕(약간) - 양념장 재료간장(4T), 설탕(2T), 맛술(2T), 후춧가루(약간) - 매콤한 양념 재료고춧가루(1½T), 설탕(1½T), 간장(2⅓T), 참치액(2t), 요리당(1t)---------------------------------------------------------------------------------- - 요리사전 ‘연근 껍질에는’미네랄 성분이 들어 있어.. 더보기
최고의요리비결 중화풍 배추겉절이 레시피 만들기-이혜정 요리연구가 2018년 10월 4일 목요일 방송정보 ebs 최고의요리비결 중화풍 배추겉절이 레시피 만들기-이혜정 요리연구가 2018년 10월 4일 목요일 방송정보 [중화풍 배추겉절이] - 주재료배추(400g), 채 썬 생강(20g), 채 썬 당근(50g), 채 썬 풋고추(30g), 큼직하게 썬 홍고추(50g),소금(½t), 유자청(¼컵), 현미식초(½컵), 설탕(4T), 산초가루(1T), 참기름(3T) - 절임 재료소금(1t)---------------------------------------------------------------------------------- - 요리사전 ‘라바이차이란?’중국식 김치로 배추를 새콤한 양념에 무쳐 먹는 요리예요 1. 배추(400g)는 줄기, 잎을 분리한 뒤 길쭉하게 썬다 - 요리사전 ‘배추는’절이는 시간이 다른 .. 더보기
최고의요리비결 간단 차슈 레시피 만들기-이혜정요리연구가 2018년 10월 4일 목요일 방송정보 ebs 최고의요리비결 간단 차슈 레시피 만들기-이혜정요리연구가 2018년 10월 4일 목요일 방송정보 [간단 차슈] - 주재료돼지고기(목살/300g), 소금(½t), 참기름(1t), 마늘(10g), 생강(15g), 설탕(2T), 간장(1T), 굴소스(1T),팔각(1개), 참치액젓(1T), 시나몬 스틱(3g), 라임(40g), 고춧가루(1T)---------------------------------------------------------------------------------- - 요리사전 ‘차슈란?’중국 광동 요리 중 하나로, 돼지고기를 양념한 뒤 구운 요리예요 1. 돼지고기(목살/300g)는 소금(½t), 참기름(1t)을 겹겹이 뿌려 밑간한 뒤 재운다 - 요리상식 ‘돼지고기에’소금을 뿌려 밑간.. 더보기

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