최고의요리비결 최요비 굴떡국 윤숙자 레시피 만들기 2019년 1월 1일 화요일 방송정보

ebs 최고의요리비결 최요비 굴떡국 윤숙자 레시피 만들기 2019년 1월 1일 화요일 방송정보

[굴떡국]

 

- 주재료

손질한 굴(250g), 가래떡(600g), 대파(20g), 다진 마늘(2t), 소금(½t), 국간장(1t), 황색지단(약간),

백색지단(약간), 물(7컵)

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- 요리상식 ‘기호에 따라’

가래떡은 어슷 썰거나 동그란 모양으로 썰어도 돼요

 

1. 가래떡(600g), 대파(20g)는 어슷 썰고 백색지단(약간), 황색지단(약간)은 마름모 모양으로 썬다

 

- 요리사전 ‘굴의 효능’

굴은 아연 성분이 풍부해 몸속 중금속과 노폐물 배출에 효과적이에요

 

- 요리상식 ‘취향에 따라’

황백지단은 채 썰어 넣거나 달걀물을 풀어 넣어도 돼요

 

- 추천 ‘굴떡국’

영양 만점! 제철 재료인 굴로 초간단 굴떡국을 만들어보세요!

 

2. 어슷 썬 가래떡은 끓는 물(7컵)에 넣어 끓인다

 

- 요리사전 ‘냉동된 가래떡은’

찬물에 담가 해동시킨 뒤 끓는 물에 넣어야 쫄깃한 식감이 살아나요

 

3. 가래떡이 떠오르면 다진 마늘(2t)을 넣은 뒤 뚜껑을 덮고 한 번 더 끓인다

 

4. 손질한 굴(250g), 국간장(1t), 소금(½t)을 넣고 끓인 뒤 거품을 제거한다

 

- 요리사전 ‘굴은’

끓는 물에 넣고 오래 끓이면 식감이 질겨질 수 있어요

 

- tip ‘끓이는 정도’

손질한 굴을 넣고 3분 정도 끓여주세요

 

- 쿡 포인트

굴은 마지막에 넣어 끓여주면 국물이 맑고 깔끔해요

 

5. 어슷 썬 대파를 넣고 한소끔 끓인다

 

6. 그릇에 담은 뒤 손질한 황색지단, 백색지단을 올린다