최고의요리비결 최요비 김장아찌 선재스님 사찰음식 레시피 만들기 2019년 1월 16일 수요일 방송정보

ebs 최고의요리비결 최요비 김장아찌 선재스님 사찰음식 레시피 만들기 2019년 1월 16일 수요일 방송정보

[김장아찌]

 

- 주재료

김(20장), 채 썬 밤(50g), 채 썬 생강(20g), 간장(½컵), 조청(½컵), 통깨(약간), 고추장(1T)

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1. 김(20장)은 먹기 좋게 자른다

 

2. 냄비에 간장(½컵), 조청(½컵)을 넣고 센 불에 끓여 양념을 만든다

 

3. 채 썬 생강(20g), 밤(50g), 양념, 고추장(1T), 통깨(약간)를 고루 섞어 양념장을 만든다

 

4. 유리 용기에 손질한 김을 담은 뒤 양념장을 켜켜이 바른다

 

- 요리사전 ‘양념장을 바를 땐’

김이 쉽게 풀어질 수 있으니 여러 장씩 켜켜이 발라주세요

 

- 요리상식 ‘기호에 따라’

통깨를 더 넣어 고소한 맛을 살려도 맛있어요

 

5. 접시에 먹기 좋게 담은 뒤 양념장을 끼얹는다