최고의요리비결 최요비 시금치무침 선재스님 사찰음식 레시피 만들기 2019년 1월 17일 목요일 방송정보

ebs 최고의요리비결 최요비 시금치무침 선재스님 사찰음식 레시피 만들기 2019년 1월 17일 목요일 방송정보

[시금치무침]

 

- 주재료

시금치(230g), 소금(약간), 볶은 통깨(2컵), 간장(½T), 통깨(1T)

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- 요리사전 ‘시금치는’

뿌리 부분에 붉은 색을 띠는 게 단맛이 더 좋아요

 

- 요리상식 ‘깨끗이 씻기’

시금치는 흐르는 물에 깨끗이 씻어주세요

 

1. 끓는 물에 소금(약간), 시금치(230g)를 넣어 살짝 데친다

 

- 추천 ‘시금치무침’

영양 만점! 짭짤하면서 단맛이 좋은 시금치무침을 만들어보세요!

 

2. 데친 시금치는 채반에 고루 펼쳐 담은 뒤 한 김 식힌다

 

- 쿡 포인트

데친 시금치는 채반에 펼쳐 한 김 식혀야 맛있는 맛이 빠지지 않아요

 

3. 데친 시금치는 물기를 제거한다

 

4. 오일프레서에 볶은 통깨(2컵)를 넣고 참기름을 짠다

 

5. 참기름(1T)에 간장(½T)을 넣은 뒤 통깨(1T)를 으깨어가며 섞어 양념장을 만든다

 

6. 양념장에 데친 시금치를 넣고 고루 버무린다

 

7. 접시에 먹기 좋게 담는다